Em cada localidade e região, a culinária típica foi resultado em inúmeras relações culturais e naturais dos seres humanos que ali sempre viveram com os elementos disponíveis, os gostos, valores, aromas e técnicas próprias de cada um.
Muito apreciada em diversas formas e sabores, a culinária de hoje é tão multi étnica que o exótico é sempre bem vindo e valorizado como nova experiência empírica, tanto para o profissional que o faz, como para o cliente que degusta das iguarias.
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As vitaminas são obtidas por meio da alimentação ou por medicamentos, as vitaminas são necessárias em nosso corpo para o bom desenvolvimento e para a saúde, precisamos das vitaminas para o metabolismo.
As vitaminas B1 e B2 são responsáveis por produzir energia, o uso de alimentos que tenha essas vitaminas e betacaroteno como no caso da batata doce podem aumentar a produção de radicais livres, os alimentos como a batata doce devem ser cozinhados no vapor ou em pequenas quantidades de água sempre com a panela tampada para que as vitaminas e nutrientes não sejam perdidos em meio ao cozimento.
A batata doce é usada na culinária em pratos doces e salgados, uma fonte de carboidratos e vitaminas a batata doce é rica em proteínas.
Na batata doce encontramos beta-caroteno, fósforo, cálcio, magnésio, ferro, vitamina B1, vitamina A, vitamina C, as vitaminas e nutrientes encontrados na batata doce são usados por atletas para o preparo físico e como base na alimentação
A batata-doce é uma raiz tuberculosa seu formato é irregular e geralmente são compridas, são encontradas na core roxa, amarela e branca, o gosto é adocicado, faz parte do grupo de hortaliças, tem grande teor de fibras e carboidratos.
O milho é um cereal pertencente a família das gramíneas, com sabor e aroma bastante agradáveis o milho comumente é utilizado na gastronomia de diversos países, além de também ser utilizado na alimentação de alguns animais, tal como galinhas, porcos e bois.
Devido ser encontrado em grande variedade, as cores e os formatos dos grãos do milho podem variar de acordo com as mesmas. Além de ser saboroso, e de poder ser preparado e consumido de diversas maneiras, o milho também é um cereal bastante nutritivo.
Segue logo abaixo as principais informações nutricionais do milho.
Informações Nutricionais do Milho: Fonte de Carboidratos:
O milho é uma excelente fonte de carboidratos, nutriente esse que é capaz de fornecer energia para o corpo. Os carboidratos também são capazes de proporcionar diversos benefícios para a saúde.
Fonte de vitaminas A:
O milho é uma rica fonte de vitaminas A, e no entanto as mesmas são capazes de auxiliar na formação e na manutenção dos ossos e da pele.
Fonte de vitaminas C:
As vitaminas C auxiliam no fortalecimento do sistema imunológico, além de auxiliar no combate aos radicais livres.
Fonte de Manganês:
O manganês é um nutriente que auxilia na proteção das celúlas hepáticas, além de exercer funções importantes no metabolismo dos neurotransmissores, e o mesmo está presente no milho.
Segundo nutrólogos, o milho é um ceral capaz de inibir a ação dos radicais livres, além de ser um poderoso antiviral e anticancerígeno. O gérmen do milho possui algumas gorduras, sendo que as mesmas são capazes de manter as taxas de colesterol no sangue em níveis adequados.
Quando recebemos uma visita inesperada e queremos impressionar, como no caso da sogra aparecer sem avisar em uma tarde de domingo, podemos “guardar na manga” alguns truques, alguns bolos tem um charme e elegancia própria, o Petit Gâteau é uma receita que encanta grande parte das pessoas, podemos usar uma forma pratica e rápida para fazer esse prato de modo diferente e com o mesmo sabor e elegancia.
Um bolo de caneca que pode ser feito em apenas 3 minutos, uma receita pratica e moderna, capaz de encantar quem não conhece a simplicidade desta receita.
Ingredientes:
1 ovo pequeno
4 colheres de sopa de leite
3 colheres de sopa de óleo
2 colheres de sopa rasas de chocolate em pó
4 colheres de sopa rasas de açúcar
4 colheres de sopa rasas de farinha de trigo
1 colher de café de fermento em pó
Modo de Preparo:
Coloque o ovo na caneca e bata bem com garfo.
Acrescente o óleo, o açúcar, o leite, o chocolate e bata mais.
Acrescente a farinha e o fermento e mexa delicadamente até incorporar.
Leve por 3 minutos no microondas na potência máxima.
Calda.
Ingredientes:
2 colheres de sopa de leite
1 colher de chá de manteiga
1 ou 2 colheres de sopa rasas de açúcar
3 colheres de sopa rasas de chocolate em pó
Modo de Preparo:
Misture tudo e coloque por 30 segundos no microondas na potência máxima
Coloque no bolo ainda quente.
Dicas.
Dimensões desta caneca
9,5 de comprimento de altura
8,5 de diâmetro de largura da boca da caneca
Capacidade de 300ml
Respeite todas as medidas dos ingredientes do bolo, caso aumente a quantidade o resultado não será satisfatório.
Quando for fazer o bolo de caneca para monta o Petit Gâteau, unte uma outra caneca com margarina e farinha de trigo para assar o bolo, depois de pronto é só desenformar em um prato e colocar uma bola de sorvete com cobertura e servir.
Algumas pessoas que desejam receitas fáceis, normalmente pesquisa em livros e em sites culinários pela internet, as receitas fáceis, nos ajuda bastante a fazer uma refeição diferente, ou quando não sabemos cozinhar, e temos que aprender, sendo assim usamos as receitas fáceis, para podemos aprender de pouquinho.
As receitas fáceis, muitas vezes nos ajuda ,quando se tem poucas opções, são receitas simples, que nos ajuda a fazer uma refeição diferenciada, ou a fazer um lanche diferente, sem ser a mesma coisa todos os dias, existem vários tipos de receitas fáceis e aqui tem algumas delas.
ESCONDIDINHO DE MANDIOCA COM CARNE MOÍDA
Ingredientes
300 G de carne moída
Mandioca
150 g de Queijo Mussarela
Modo de Preparo
Primeiramente vamos cozinhar a mandioca, enquanto a mandioca esta cozinhando, vamos fazer um molho de carne moída, pegue uma panela, coloque a gordura para esquentar, jogue cebola e deixe dourar, depois coloque o tempero e coloque 300 g de carne moída na panela, refogue bem, deixe a água da carne sair, enquanto isso olhe se a mandioca está mole, caso não esteja deixe cozinhar mais, refogue a carne novamente, experimente para ver se está bom de tempero, , se a carne não estiver crua, podemos colocar milho (á gosto), vamos fazer um molho com extrato de tomate, coloque duas ou três colheres (sopa) de extrato de tomate na carne moída, mecha bem, e coloque um copo (americano) de água, se ficar pouco coloque um pouco a mais e deixe ferver, enquanto isso podemos pegar a mandioca que já está cozida e colocar num prato ou vasilha de vidro e começar a amassar, podemos colocar um pouco de leite e tempero, depois de amassado é só montar.
MONTANDO O ESCONDIDINHO DE MANDIOCA COM CARNE MOÍDA.
Para sabermos porque é escondidinho, iremos descobrir agora.
Primeiro pegue o molho de carne moída e coloque numa travessa de vidro, depois de colocada, vamos pegar a mandioca amassada e colocar por cima do molho de carne moída, tampando bem o molho, depois de cobrir com a mandioca, vamos pegar o queijo mussarela e tampar a mandioca, podemos levar ao forno por menos de 15 min. Pronto é só servir.
BIFE COM CREME DE LEITE
Ingredientes
Bife
cebola
creme de leite
Modo de preparo
Coloque o bife numa panela e coloque o tempero na panela e comece esparramar pela carne toda, deixe um pouco, para a carne sugar o tempero, depois pegue uma panela e coloque óleo, deixe a gordura esquentar e coloque o bife, refogue bem e deixe dourar, vá virando, para que a carne não fique crua, depois que a mesma estiver quase dourada, corte as cebolas em rodelas finas e coloque na panela para fritar e dourar, não deixe a cebola queimar, pois deixa um gosto ruim, quando o bife e as cebolas estiverem douradas e bem frita, vamos colocar o creme de leite e mexer, pronto é só servir!
SANDUICHE SIMPLES
Ingredientes
Pão de forma
Alface
Tomate
Hambúrguer
Presunto
Mussarela
Maionese
Modo de preparo
Pegue o pão de forma, passe maionese, lave duas folhas de alface, lave um tomate e corte duas fatias grossa, frite o hambúrguer, com pouco óleo, depois de feito tudo isso, iremos montar o nosso sanduíche simples, pegue uma folha de alface coloque numa banda do pão de fora, depois coloque uma fatia grossa de tomate, uma fatia de mussarela, uma de presunto, coloque o hambúrguer e depois coloque uma fatia de mussarela, uma de presunto, uma fatia de tomate e uma fatia de alface, depois coloque a outra parte do pão de forma, se quisermos dar uma dourado no hambúrguer, pegue uma panela, coloque um pouco de manteiga para não queimar e coloque o hambúrguer sem desmanchar, depois vire, assim o hambúrguer ficará com o pão mais crocante.
O arroz é um dos cereais mais utilizados na gastronomia, e no entanto também está entre os cereais mais consumidos. Por ser um alimento prático e versáril, o arroz pode ser preparado de diversas maneiras e com grande diversificação de temperos. O arroz também pode ser servido com vários tipos de acompanhamentos.
Se preparado com a quantidade adequada de água, o arroz pode ficar soltinho e bastante saboroso. Segue logo abaixo uma receita prática e clássica de arroz branco. Lembrando que nessa receita de arroz outros ingredientes podem ser acrescentados, tais como milho verde, ervilha, uvas passas, cenoura ralada ou cortada em cubos dentre vários outros.
Receita de Arroz Branco (Soltinho)
Ingredientes:
– 02 Copos (tipo americano) de Arroz;
– Sal a gosto
– 02 colheres (sopa) de óleo;
– 02 1/2 Copos de água;
– 02 Dentes de alho (amassados);
Modo de Preparo:
– Coloque a quantidade indicada de arroz em um escorredor e em seguida lave o arroz em água corrente.
– Em um recipiente coloque a quantidade de água indicada e em seguida leve ao fogo baixo até que à água inicie fervura ou até que a mesma esquente.
– Enquanto à água atinge a temperatura adequada, leve uma panela ao fogo e em seguida acrescente na mesma o óleo.
– Acrescente o alho e doure-o, em seguida acrescente o arroz mexendo bem para que os grãos “fritem” por igual.
– Mexa o arroz por cerca de aproximadamente 5 minutos, em seguida acrescente a água e mexa o arroz.
– Em fogo médio, deixe a panela semi tampada.
– Assim que a água do arroz estiver secando, tampe a panela totalmente e em seguida abaixe completamente o fogo. Após cerca de aproximadamente 10 ou 15 minutos desligue o fogo. Sirva o arroz.
A receita de frango a passarinho é bastante pedido em restaurantes e bares, uma vez que o prato é ótimo para ser servido como petisco. Além de ser saboroso, o frango a passarinho é muito prático de fazer, mesmo porque os seus ingredientes são fáceis de se encontrar.
Frango à passarinho
A seguir estão duas receitas com dicas de como preparar um frango a passarinho delicioso, macio por dentro e crocante por fora. Esse parto vai implementar qualquer cardápio, que será muito requisitado. As duas receitas levem pouco tempo para serem realizadas. Confira:
Frango a passarinho tradicional
Ingredientes –
1 kg de frango à passarinho (coxa e sobre coxa);
150g de maionese
200g de amido de milho
Óleo para fritar
Alecrim fresco
Suco de limão à gosto
Sal à gosto
Preparo:
Tempere o frango com sal e o suco do limão e deixe marinar. Em seguida misture o amido de milho junto a maionese e mexa até que se forme um creme.
Passe o frango no creme já pronto e frite com óleo quente aromatizado com alecrim fresco.
O ideal é servir com fatias de limão.
Essa porção serve para 2 pessoas.
Outro jeito prático de fazer o frango a passarinho, de forma mais saudável é utilizando a panela de pressão. Confira:
Frango à passarinho na pressão
Ingredientes –
1 kg de frango cortado à passarinho
1 lata de cerveja clara
10 dentes de alho laminados
suco e raspas de 1 limão
sal e pimenta-do-reino à gosto
cheiro verde picado para polvilhar
óleo o suficiente para fritar
Preparo
Coloque o frango cortado em uma tigela e adicione a lata de cerveja, o suco e raspas de 1 limão, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e deixe marinar por cerca de 1 hora.
Logo transfira o frango para um escorredor até que saia todo liquido, depois seque-o num guardanapo de pano.
Coloque o óleo numa panela de pressão fora do fogo e depois coloque o frango temperado e seco. Tampe a panela e leve ao fogo, deixe que fique até começar a pegar pressão, depois marque o tempo de 15 minutos e desligue o fogo.
Retire a pressão e abra a panela e coloque 10 dentes de alho, lembrando que a panela deve estar fora do fogo. Mexa o frango e deixe que o alho doure junto a ele.
Escorra o frango com alho com uma escumadeira e em seguida polvilhe cheiro verde picado. Sirva a seguir ainda quente.
