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janeiro 31, 2012

Como retirar o soro do creme de leite

O creme de leite é um ingrediente bastante utilizado em diversos tipos de receitas, tanto em pratos culinários doces, quanto em pratos culinários salgados e desde as mais simples receitas até as mais requintadas.

Embora seja um ingrediente bastante utilizado, há algumas dúvidas quanto ao modo de uso do creme de leite. Entre as dúvidas direcionadas ao modo de uso do creme de leite, a mais frequente é a forma correta de dessorar o mesmo, pois em algumas receitas é exigido que o creme de leite seja dessorado.

Segue logo abaixo algumas dicas de como retirar o soro do creme de leite.

Dicas de como retirar o soro do creme de leite :
1° Passo:
Coloque a lata de creme de leite na geladeira por cerca de aproximadamente 40 minutos, ou no congelador por cerca de aproximadamente 20 minutos;

2° Passo:
Após esse período dentro da geladeira ou do congelador, retire a lata de creme de leite e de imediato vire-a de cabeça para baixo;

3° Passo:
Em seguida pegue o abridor de lata e faça dois furos no fundo da lata de creme de leite, um em cada extremidade da mesma, após fazer os dois furos nas extremidades da lata, vire a parte que está furada para baixo;

4° Passo:
Assim que virar a lata, automaticamente o soro do creme de leite começará a escorrer pelos buracos feito nas extremidades da lata, espere até que o líquido para de escorrer e o creme de leite já estará dessorado e pronto para ser utilizado.

dezembro 8, 2011

Como preparar frango para desfiar

O frango é usado em muitas receitas culinárias, uma carne macia, e livre de altas quantidades de gordura, o gfrango pode serusado nos mais variados pratos da culinária brasileira, cada pessoa possui uma receitinha caseira que cativa o paladar de todos e que tal aproveitar o peito do frango e desfiar para elaborar uma receitinha maravilhosa. Veja alguns pratos que pode ser utilizado o peito de frango desfiado.

-Pizzas;

-Cochinhas;

-Estrogonoff;

-Caldos;

-Galinhada;

-Tortas;

-Lasanha de frango.

Muitas pessoas ficam em dúvida de como preparar o frango para desfiar e o Brasil Blogado está aqui para tirar as suas dúvidas.

Separe o peito de frango e retire toda a pele, em uma panela coloque uma quantidade de água suficiente para cobrir o peito de frango, coloque-o na panela.

Geralmente quando o frango está cozinhando fica um cheiro forte na cozinha, e o grande segredo para acabar com o cheiro é colocar duas folhas de louro na água ou um tablete de caldo de galinha, assim o cheiro desaparece. Deixe o frango cozinhar bem, depois de cozido retire do fogo e deixe esfriar.

Quando já estiver frio com o auxílio de um garfo desfie-o completamente retirando todos os pedaços de ossos, caso tenha um processador todo este trabalho será diminuido, basta colocar pedaços e ela fará todo o processo de desfiar. Depois de tudo prono basta refogar o frango com todos os temperos que desejar e criar a sua receita predileta.

BOM APETITE!!!

novembro 10, 2011

Café da manhã americano

O café da manhã americano (breakfast) é conhecido principalmente pela sua combinação um tanto calórica de ovos mexidos ou não com fatias de bacon, waffles, panquecas, Scones (pãezinhos que são servidos com geleia de morango ou creme de leite batido), sucos (principalmente de laranja), café com leite de soja entre outros.

Os americanos geralmente comem uma proporção bem significativa no desejum do café da manhã. Geralmente os americanos costumam tomar o café da manhã em restaurantes, onde são servidos os seguintes pratos:

Pancakes
Bagels
Waffles
Scones
Muffins
French toasts
Scrambbled eggs

E para você que ficou com água na boca e com vontade de se deliciar com a culinária americana, nós do Brasil Blogado preparamos uma saborosa receita de scones, como já foi dito logo acima, os scones são pãezinhos que são servidos com geleia de morando e creme de leite batido, mas como todo bom brasileiro, use o recheio de sua preferencia, inove e saboreei essa delícia.

Receita de Scones

Ingredientes:

2 colheres (sopa) de manteiga
1/4 colher de chá de sal
1 2/3 xícara de farinha de trigo
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de fermento em pó
1/2 xícara de leite

Modo de preparo:
Pré-aqueça o forno a cerca de aproximadamente 220°C.
Em uma batedeira, misture o fermento, o sal, a farinha de trigo e manteiga.
Logo em seguida junte o açúcar e logo na sequência o leite.
Misture todos os ingredientes até formar uma massa uniforme (a ponto de desgrudar das mãos).
Com a massa já pronta faça um rolo de cerca de aproximadamente 6cm de diâmetro, corte a massa em rodelas de aproximadamente 2cm de espessura e em seguida coloque em uma assadeira untada.
Po cima de cada scone pincele leite e asse por cerca de 12 minutos ou até dourar levemente.

Bom apetite!

novembro 9, 2011

Tira gosto para vinho tinto

O vinho tinto (de preferência encorpado, seco ou demi-sec) é uma bebida requintada e que oferece diversos benefícios a saúde, isso porque o vinho é uma bebida extraída basicamente da uva, onde no mesmo é encontrada a substância resveratrol, um dos principais componentes do tanino, essa substância é encontrada nas cascas das uvas tintas (principal ingrediente para a elaboração do vinho tinto).

O resveratrol é uma substância que proporciona o aumento do bom colesterol, reduzindo significativamente a quantidade do mau colesterol. Ressaltando que o para que o mesmo proporcione benefícios para a saúde, os exageros não devem fazer parte da apreciação dessa bebida, e o mais importante como os vinhos possuem uma certo teor alcoólico não é aconselhável dirigir após ingerir o vinho.

Nós do Brasil Blogado preparamos uma sequência de aperitivos que combinam perfeitamente com o sabor encorpado e saboroso do vinho tinto, veja logo a baixo.

Tábua de frios:
Ingredientes:
Queijo (da sua preferência)
Queijo mussarela (cortado em cubos)
Presunto (cortado em cubos)
Salame (cortado em cubos)
Azeitonas (de preferência sem caroço)
Ovos de codorna cozidos e temperados com pimenta do reino e sal

Picanha:
Ingredientes:
Picanha cortada em cubos pode ser bem passada ou ao ponto (a quantidade pode variar)
Mandioca cozida e cortada em cubos
Mussarela (cortado em cubos)

Tira gosto :
Calabresa (cortada em rodelas)
Azeitonas (sem caroço)
Palmito
Mussarela
Pão de alho

Tira gosto prático:
Ingredientes:
Torrada
Patê (sabor de sua preferência)

Iscas de peixe:
Ingredientes:
P eixe (de sua preferência) cortado em pedaços pequenos, temperado e frito)
Limão (pra decorar e servir como tempero)
Alface (para decorar o prato do aperitivo)

Também podem ser utilizados frutos do mar (camarão e outros)

julho 13, 2011setembro 26, 2011

AÇAÍ BENEFÍCIOS

O açaí é uma fruta muito utilizada na gastronomia, pois além de possuir sabor marcante e diferenciado, o açaí possui uma grande quantidade de nutrientes, como vitaminas, ferro, minerais, cálcio. Essa fruta rica em nutrientes, de sabor e aroma agradável, pode ser consumido de diversas formas, mas é sempre importante ressaltar que o mesmo possui calorias, e deve ser consumido em porções adequadas.

O açaí e seus benefícios:
Possui Cálcio- Benefícios ajuda na formação óssea;

Possui Vitamina B1- Benefícios ajuda a manter o sistema nervoso em bom funcionamento, tem propriedades que estimulam a inibição do apetite;

Possui Proteína- Benefícios age na reparação e também na construção de tecidos, além de ser um alimento essencial nas dietas balanceadas, pois consumido da quantidade ideal ajuda na perca de gordura;

Possui Ferro- Benefícios é um mineral de extrema importância que ajuda no bom funcionamento do corpo, além de ajudar no combate da anemia;

Possui Fibras- Benefícios é essencial para manter o intestino em bom funcionamento;
Dicas:

Para quem está em uma dieta balanceada o indicado é tomar o suco do açaí, pois as outras formas em que o mesmo pode ser consumido possui um teor de calorias mais significativos;

O açaí é indicado para ajudar no combate a anemia, pois é rico em ferro, use a imaginação e faça deliciosas receitas com essa fruta nutritiva, além de se deliciar, vai estar usando um forte aliado no combate a anemia;

Faça receitas que incluam o açaí no lanche das crianças, pois o mesmo é rico em cálcio, um nutriente essencial para formação dos dentes e ossos;

julho 13, 2011

SORVETE DE AÇAÍ

O açaí é um fruto bacáceo, de coloração roxa e sabor marcante, muito utilizado na gastronomia e pode ser consumido de diversas maneiras, o fruto é tipico da região amazônica porém pode ser encontrado em muitos outros países como Colômbia, Venezuela e Equador. O açaí é um fruto rico em proteínas, vitaminas, e muitos outros nutrientes, o que o torna um alimento saudável, além de ser saboroso.

Na gastronomia brasileira o açaí é utilizado e consumido de diversas maneiras, o mesmo possui cor forte e sabor inconfundível, uma das formas gastronômicas em que o açaí é bem consumido em diversas regiões brasileiras é como sorvete, que além de refrescante e saboroso também é bem nutritivo, e combina muito bem com os dias de verão, típicos do Brasil, o mesmo pode ser servido como sobremesa.

Receita de SORVETE DE AÇAÍ :
Ingredientes:

1 lata de leite moça
300 gramas de polpa de açaí
1 medida de leite em temperatura ambiente ou gelado

Forma de preparo:

Misture a polpa de açaí com o leite;
Em seguida adicione a medida de leite condensado e bata no liquidificador até formar uma mistura homogênea;
Ponha no congelador ou se preferir no freezer e espere um período de aproximadamente 3 horas;

Ta pronto seu Sorvete de Açaí, rápido, pratico, refrescante e saboroso, ta esperando o que pra se deliciar?
Bom apetite!

CURIOSIDADES sobre o açaí:

Além do nome popular o Açaí em algumas regiões é conhecido como Juçara;
O fruto de tonalidade roxa se forma em cachos;
O nome cientifico do açaí é Euterpe Oleracea;