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março 2, 2012

Macarrão com camarão

O macarrão com camarão é um prato requintado, bastante saboroso, e pode ser preparado com facilidade e agilidade. Veja logo abaixo uma receita saborosa e pratica de macarrão com camarão, veja também dicas de acompanhamentos, dicas de como servir o prato.

Receita de Macarrão com camarão
Ingredientes:

Sal à gosto
Óleo
Queijo (ralado)
Condimentos: orégano / salsa
01 pacote de macarrão de sua preferência
01 kg de camarão sete barbas ou médio (limpos)
01 caixa de molho de tomates
04 dentes de alho espremidos
01 cebola média (espremida ou picada)
300 g de presunto (fatiado e picado)
01 pimentão verde (cortado em tiras)

Modo de Preparo:

Cozinhe o macarrão e reserve;
Em uma panela regue um pouco de óleo e doure a cebola e o alho;
Em seguida acrescente o molho de tomates, o camarão limpo, o sal a gosto e deixe cozinhar por cerca de aproximadamente 20 minutos;
Desligue o fogo e acrescente o pimentão, o presunto e os condimentos (salsa e orégano);
Em seguida acrescente o queijo ralado, tampe a panela por cerca de aproximadamente 10 minutos para que o pimentão fique pré-cozido, sirva em seguida.

Dicas –

Na hora de servir o macarrão coloque o mesmo em uma travessa e misture metade do molho no macarrão e polvilhe mais queijo;
O macarrão pode ser servido quente ou frio;
Saladas cruas e cozidas são excelentes acompanhamentos para este prato.

fevereiro 28, 2012

Carne para Strogonoff

O strogonoff pode ser preparo com carne bovina (Alcatra ou filé mignon ou contra-filé), carne de aves (peito de frango) e de frutos do mar (camarão). Normalmente, os ingredientes para o preparo do strogonoff podem variar de acordo com escolha do tipo de carne (ambas foram sitadas logo acima), e outros condimentos e especiarias podem ser acrescentados dando um sabor especial a receita.

Veja a seguir uma receita de rápida e prática e saborosa de strogonoff de carne bovina, e dicas de acompanhamentos para esse saboroso prato.

Receita de Strogonoff –

500 gramas de alcatra ou filé mignon ou contra-filé (cortado em pedaços pequenos/cubos)
01 lata de creme
100 gramas de margarina
01 cebola média (ralada)
01 xícara (chá) de champignon (cortados em filetes)
1/2 lata de polpa de tomate

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque a margarina, e em seguida doure a cebola;
Em seguida vá acrescentando a carne aos poucos, e refogue-a;
Quando a carne estiver cozida/dourada coloque a polpa de tomate e deixe cozinhar por cerca de aproximadamente 20 minutos;
Em seguida acrescente o creme de leite e o champignon.;
Misture bem o creme de leite aos demais ingredientes e sirva em seguida.

Dicas de acompanhamentos :

Arroz branco
Salada
Batata palha

fevereiro 24, 2012

Como Preparar Lagosta

A lagosta pode ser prepara de diversas maneiras, empanada, ao alho e óleo,
com molho e de muitas outras maneiras, basta diversificar nos temperos e ervas. Veja a seguir como limpar e preparar uma saborosa lagosta.

Limpar a Lagosta:

Mergulhe as lagostas em água fervente com sal, pimenta em grãos, ervas aromáticas e salsinha, deixe ferver por cerca de aproximadamente 20 minutos.
Deixe as lagostas esfriarem na própria água em que foi ferventada;
Em seguida retire as lagostas da panela e elimine as cabeças e também as caudas, lembrando de fazer a retirada das patinhas;
Com cuidado segure o corpo da lagosta e enfie um garfo na abertura que foi obtida a partir da retirada da cauda;
Tire as tripas e utilize as lagostas conforme a receita.

Dica:

Para que a lagosta não encolha é indicado amarrar cada lagosta em uma tábua, pois assim ficarão em sua forma original. Após esse processo a mesma já pode ser ferventada;

Receita
Lagosta ao Creme

Ingredientes:

04 lagostas
Folhas de louro
Sal a gosto

Ingredientes para o Creme:

01 cebola (ralada)
03 colheres (sopa) de farinha de trigo ou amido de milho
400 ml de creme de leite
200 ml de leite de coco
600 ml de leite (morno)
02 colheres (sopa) de manteiga
Noz moscada a gosto (ralada)
Cheiro verde (picado) (opcional)
04 colheres (sopa) de azeite
04 dentes de alho (amassados)

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque água, as folhas de louro, e o sal a gosto, leve ao fogo e deixe cozinhar por cerca de aproximadamente 20 minutos;
Em seguida separe a carne das lagostas e corte em cubos grandes e reserve.

Modo de Preparo do Creme:

Em uma panela refogue a cebola até ficar dourada, e em seguida junte o alho;
Acrescente a farinha de trigo e deixei dourar, em seguida acrescente o leite, sempre mexendo para o creme não empelotar;
Em seguida acrescente a noz moscada ralada, os cubos de carne de lagosta que estavam reservados, o leite de coco, o creme de leite, o sal e o cheiro verde; deixe cozinhar por cerca de aproximadamente 10 minutos.
Sirva juntamente com a carapaça da lagosta e o acompanhamento.

fevereiro 24, 2012

Como Preparar Tender

O tender pode ser preparado com facilidade e praticidade, o mesmo pode ser servido em diversas ocasiões e com uma grande variação de acompanhamentos. Veja logo abaixo uma pratica e saborosa receita de tender.

Ingredientes:

01 tender
03 colheres (sopa) de mel
02 colheres (sopa) de azeite de oliva
01 colher (sopa) de molho inglês
02 xícaras (chá) de suco de laranja
01 colher (sopa) de amido de milho

Modo de preparo:

Ligue o forno à temperatura média.
Em seguia pegue uma travessa/forma de 20 cm x 20 cm, unte a travessa com azeite de oliva e coloque o tender e reserve;
Em uma tigela misture bem o molho inglês, o mel, o suco de laranja e o restante do azeite de oliva;
Leve o tender ao forno por cerca de aproximadamente 40 minutos (esse tempo pode variar de acordo com o forno);
Enquanto o tender estiver no forno, vá regando o mesmo com o molho de laranja.
Para verificar se o tender está pronto, basta enfiar um garfo, se a carne não soltar nenhum líquido o tender já pode ser retirado do forno e já pode ser servido com diversos acompanhamentos como arroz com nozes e passas, farofa agre-doce, salada de folhas e legumes.

fevereiro 15, 2012

Docinhos finos

Os doces finos normalmente, levam ingredientes sofisticados e saborosos na seu preparo. Os doces finos agradam a todos os paladares, podem ser servidos em diversas ocasiões, e os mesmos proporcionam sofisticação e requinte a decoração da mesa e também do ambiente da festa.

Dicas –
Escolher ingredientes de boa qualidade é essencial para obter doces saborosos e com boa aparência;

Sempre seguir corretamente as medidas indicadas nas receitas e também o modo de preparo, para evitar possíveis erros, mudanças de sabor ou perca do doce;

Receita de Quindim

Ingredientes:

02 Vidros de leite de coco
16 gemas
100 gramas de coco ralado
120 de margarina (derretida)
03 Xícaras de açúcar

Modo de Preparo:
Em um recipiente misture todos os ingredientes;
Em seguida unte as fôrmas próprias para quindim com margarina e polvilhe açúcar;
Assim que untar todas as formas, coloque a mistura nas mesmas e leve para assar em banho-maria (o tempo pode variar);
Assim que os mesmos estiverem assados, espere esfriar e coloque em forminhas próprias.

Bombom Requinte
Ingredientes:

90 gramas de chocolate em pó
01 lata de leite condensado
100 gramas de castanha-do-pará (triturada)
400 gramas de chocolate ao leite (para cobertura)
200 gramas de leite em pó instantâneo

Modo de Preparo:

Em uma tigela/recipiente coloque a castanha-do-pará, o chocolate em pó, leite condensado e o leite em pó, misture todos os ingredientes até formar uma massa;

Assim que a massa estiver pronta modele os bombons do tamanho de sua preferência e reserve;

Em seguida derreta o chocolate ao leite de acordo com as instruções sitadas da embalagem do produto;

Assim que o chocolate estiver derretido, vá pegando os bombons com a ajuda de um garfo, e banhe os mesmos no chocolate;

Coloque os bombons em uma travessa forrada com papel-manteiga e leve à geladeira até secar o chocolate;

Assim que os bombons secarem, coloque os em forminhas de papel.

Surpresa de Chocolate
Ingredientes:

01 copo (americano) de biscoito maisena (triturado)
03 colheres (sopa) de chocolate em pó
02 latas de leite condensado
02 colheres (sopa) de conhaque
02 colheres (sopa) de manteiga
01 xícara (chá) de nozes ou amêndoas (picadas)

Modo de Preparo:
Em uma panela junte o biscoitos maisena triturado, as nozes ou as amêndoas picadas (a de sua preferência), o chocolate em pó, conhaque, manteiga e o leite condensado, leve ao fogo brando, mexendo sempre até soltar da panela.
Espere a massa esfriar e faça bolinhas, em seguida passe no coco
seco ralado ou coloque outros tipos de confete ou enfeite comestível e coloque em forminhas.

janeiro 31, 2012

Como calcular a quantidade de carne por pessoa

Para calcular a quantidade de carne por pessoa, é importante ressaltar que muitos fatores devem ser levados em consideração, tais como, tipos de pratos que serão servidos como acompanhamento, se a carne será servida sem nenhum tipo de acompanhamento entre outros. Veja logo abaixo algumas dicas de como calcular a quantidade de carne por pessoa.

Dicas de como calcular a quantidade de carne por pessoa:

Se a carne for servida sem acompanhamentos, é indicado comprar cerca de aproximadamente 400 gramas de carne por adulto, e para as crianças, cerca de aproximadamente 150 gramas de carne;

Se a carne for seguida de outros acompanhamentos, é indicado comprar cerca de aproximadamente 200 gramas de carne por pessoa;

Dicas para o churrasco :

O ideal é servir vários tipos de carne, tais como, 100 gramas de linguiça, 200 gramas de costela (bovina ou suína e com o osso) e 200 gramas de picanha (ou qualquer outra carne bovina de sua preferência) essa quantidade é estipulada por pessoa;

Sirva acompanhamentos como pão e salada, e dessa forma a quantidade de carne por pessoa pode ser reduzida;