Em cada localidade e região, a culinária típica foi resultado em inúmeras relações culturais e naturais dos seres humanos que ali sempre viveram com os elementos disponíveis, os gostos, valores, aromas e técnicas próprias de cada um.
Muito apreciada em diversas formas e sabores, a culinária de hoje é tão multi étnica que o exótico é sempre bem vindo e valorizado como nova experiência empírica, tanto para o profissional que o faz, como para o cliente que degusta das iguarias.
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A Pamonha é um lanche muito saboroso e fácil de se fazer. Ela pode ser cozida, frita ou até mesmo assada, porém a opção mais escolhida é a cozida, pois assim que bem quentinha, fica uma delícia, chega até mesmo desmanchar na boca. Então, para você- leitor, que quer esquentar a sua pamonha, que já esta pronta, mas não sabe o que fazer, basta seguir os passos dados abaixo.
Esquentar no Microondas
Muitas pessoas acham que deve apenas coloca-la ali com palha e tudo dentro do microondas e pronto, que logo ela ficará quentinha, como se tivesse sido acabado de fazer, mas não é bem assim. Para que ela não se desmanche e aqueça por completo é necessário que:
. Retira toda sua palha.
. Coloque em um prato adequado para ser levado ao microondas.
. Pegue uma folha de papel toalha e a umedeça com água e em seguida, coloque sob a pamonha.
. Feito isso, leve ao microondas em potência alta, por cerca de 15 a 20 minutos.
. Em seguida, retire a pamonha, a vire para o outro lado, e repita o mesmo procedimento, porém com um papel toalha umedecido, novo. E deixe por volta de apenas 15 minutos.
Créditos da Imagem: http://blogandancas.blogspot.com.br/2012/08/pamonha-pamonha.html
No mais, vá olhando o modo como ela esta ficando, para que não seque tanto. Contudo, se preferir um modo diferente de fazer, pode apenas colocar ela toda com palha e tudo dentro da água fervente por cerca de 20 minutos, que ela também se aquecerá e não ficará tão ressecada. E se pretende frita-la, é simples. Basta coloca-la para fora do congelador, alguns minutos antes, aquecer o óleo na panela, como se fosse fritar uma banana, e logo depois corta-la em rode-las e colocar dentro da panela para ir fritando. Mas atenção, fique de olho, pois elas tendem aquecer rapidamente.
Enfim, vejamos a seguir, uma deliciosa receita de pamonha.
Receita de Pamonha
Ingredientes
* 12 (doze) espigas de milho verde
* 01 (um) copo de água
* 02 (duas) xícaras de açúcar
* 01 (uma) xícara de coco ralado fino
* 01 (uma) pitada de sal
* Palhas para a embalagem
Modo de Fazer
Rale as espigas e logo depois pegue todo o conteúdo e coloque dentro do liquidificador, juntamente com a água. Logo após coe e coloque coco ralado, açúcar ou sal (de sua preferência) e mexa bem. Feito isso, coloque a massa na palha de milho e amarre bem. Logo após em uma panela grande, ferva água e vá colocando as pamonhas. Mas atenção, espere que a água ferva para o mesmo, pois se não elas irão se desfazer.
No mais, deixe com que elas cozinhe por cerca de 40 minutos, e logo após a retire com auxílio de uma escumadeira, para não se queimar. Deixe esfriar e sirva do modo como quiser.
Atualmente, cozinhar não exige tanta habilidade das pessoas ou receitas passadas de geração em geração para a produção de pratos deliciosos, isso porque existem várias dicas de culinária na internet para a realização desse processo. Abaixo, veremos algumas receitas super fáceis que podem ser feitas para o almoço de domingo, ou em um dia especial ou quando quiser comer algo diferente.
Ensopado de peixe
Ingredientes
2 quilos de filé de peixe (marapá ou merluza) cortados em pedaços médios
1 cebola grande cortada em rodelas
2 tomates cortados em rodelas
1/2 pimentão cortado em tirinhas ou cubinhos
Cheiro verde e cebolinha (picado)
Cerca de 5 ou 6 batatas médias cortadas em rodelas (pré-cozidas)
Extrato de tomate
2 caixinhas de creme de leite
Alho picadinho
Óleo
Orégano
Sal
Modo de preparo
»1° passo: Em uma panela grande, coloque um pouco de óleo e coloque o alho para fritar até dourar;
»2° passo: Depois, adicione a cebola, o tomate, o pimentão a cebolinha e o cheiro verde, mexa um pouco até começar a criar água e tampe a panela para que os ingredientes refoguem;
»3° passo: Quando o tomate começar a se dissolver, coloque o extrato de tomate a gosto, mexa tudo adicionando o sal até o ponto que achar necessário;
»4° passo: Coloque os filés de peixe já cortados e as batatas pré-cozidas de forma organizada em cima dos condimentos que estão fervendo na panela;
»5° passo: Tampe a panela e deixe que o peixe cozinhe com a sua própria água por cerca de 15 á 20 minutos. Evite mexer durante esse tempo para não espedaçar o peixe e as batatas;
»6° passo: Prove o peixe, veja se ele já está cozido. Se estiver no ponto, adicione um pouco de orégano e as duas caixinhas de creme de leite e misture devagar;
»7° passo: Deixe ferver por cerca de um minuto, desligue o fogo e está pronto para servir.
Peito de frango recheado
Ingredientes
2 quilos de peito de frango
300 gramas de presunto
300 gramas de mussarela
1 cebola picada
Farofa temperada
Farinha de milho
4 ovos
1 xícara de água
Cebolinha e cheiro verde
Orégano
Sal
Modo de preparo
»1° passo: Tire do osso as bandas inteiras peito do frango, faça um furo no seu meio, tempere com pouco sal (porque a farofa que será colocada normalmente já contém tempero, principalmente se for aquelas prontas compradas no mercado) e refogue;
»2° passo: Depois que o frango estiver começando a ficar cozido, retire-o da água, deixe que escorra bem até esfriar;
»3° passo: Recheie os furos com cheiro verde, cebolinha, cebola, mussarela, presunto e orégano;
»4° passo: Reserve;
»5° passo: Misture bem a água com os ovos;
»6° passo: Passe o peito do frango na mistura, depois na farinha de milho, novamente na mistura e posteriormente na farofa temperada;
»7° passo: Reserve.
Opções para finalizar o prato:
» Em uma panela, coloque óleo e frite o peito do frango, se desejar, pode cortá-lo em fatias médias para facilitar o processo;
» Caso desejar fazê-lo assado, basta apenas que não siga o 6° passo dessa receita e coloque o peito de frango já recheado no forno e deixe-o assar até ficar dourado.
Lasanha de peito de peru
Ingredientes
2 repolhos brancos
700 gramas de peito de peru defumado (fatiado)
450 gramas de queijo branco (cortados em cubos)
2 cebolas
Polpa ou extrato de tomate
Alho
Orégano
Modo de preparo
»1° passo: Cozinhe os repolhos inteiros na água com sal por cerca de 20 à 30 minutos. Observe o ponto em que as folhas ficam cozidas ao seu gosto;
»2° passo: Reserve;
»3° passo: Refogue a cebola e o alho até que comecem a ficar dourados, adicione a polpa de tomate, um pouco de água e deixe ferver;
»4° passo: Reserve.
Montagem:
»1° passo: Pegue uma forma média ou grande, coloque uma camada das folhas do repolho já cozidas, uma de peito de peru, uma de queijo branco e uma de molho de tomate;
»2° passo: Repita o processo acima e coloque um pouco de queijo e orégano acima da lasanha;
»3° passo: Leve ao forno médio por cerca de 5 à 15 minutos ou até gratinar.
Torta de mandioca com carne seca
Ingredientes
1 quilo de carne seca
4 xícaras de mandioca cozida e espremida
4 ovos
2 xícaras de chá de leite
4 tomates picados
3 cebolas picadas
700 gramas de massa de pastel
Queijo ralado (para polvilhar)
Margarina (para untar)
3 gemas de ovo (para pincelar)
Sal
Pimenta do reino
Orégano
Modo de preparo
»1° passo: Deixe a carne seca de molho e vá trocando a água dela até retirar bem o seu sal;
»2° passo: Depois de dessalgá-la, coloque-a na panela de pressão e deixe que ela cozinhe por cerca de 40 à 50 minutos, até ficar bem macia;
»3° passo: Após realizar o cozimento, deixe a carne escorrer até que esfrie, a desfie e reserve;
»4° passo: Pegue o leite, o queijo ralado, a mandioca, a pimenta do reino, sal a gosto e bata tudo no liquidificador;
»5° passo: Unte uma forma média ou grande (seu fundo e laterais) com a massa do pastel;
»6° passo: Coloque em cima da massa de pastel uma camada do creme batido no liquidificador, uma de tomate e cebola e uma de carne seca, repetindo o processo até terminar com os ingredientes;
»7° passo: Cubra as camadas com a massa do pastel;
»8° passo: Pincele a superfície com a gema do ovo, coloque um pouco de queijo ralado e orégano;
»9° passo: Coloque no forno já pré-aquecido por cerca de 35 à 50 minutos ou até dourar.
Frango ao creme de milho
Ingredientes frango
2 peitos de frango (cozidos e desfiados)
1 cebola picada
1 pote de requeijão
Alho picado
Sal
Ingredientes creme
2 latas de milho verde (sem o caldo)
1 e 1/2 caixa de leite
2 colheres de sopa de amigo de milho
1 cebola picada
1 e 1/2 tablete de caldo de galinha
Alho picado
Adicionais
Queijo ralado (para polvilhar)
Orégano
Batata palha
Modo de preparo do frango
»1° passo: Refogue em uma panela a cebola e o alho até começar a dourar;
»2° passo: Coloque os peitos de frango, tempere-os e deixe refogar um pouco;
»3° passo: Adicione o requeijão e mexa.
Modo de preparo do creme
»1° passo: Pegue o leite, o milho, o amigo de milho, o caldo de galinha e bata no liquidificador;
»2° passo: Refogue a cebola e o alho em uma panela até começar a dourar;
»3° passo: Coloque a mistura do liquidificador na panela e mexa bem até começar a borbulhar.
Montagem:
»1° passo: Pegue um refratário e coloque o frango;
»2° passo: Por cima do frango, coloque o creme de milho;
»3° passo: Cubra a superfície com queijo ralado e orégano;
»4° passo: Leve ao forno por cerca de 30 à 50 minutos ou até dourar;
»5° passo: Retire o refratário do forno e coloque a batata palha por cima, se desejar.
Nos dias de hoje, passar em um vestibular, já é uma grande vitória, conseguir terminar o curso então é maravilhoso. E para que essas conquistas não passem em branco é sempre legal fazer uma festinha. Bom, não estamos falando de algo grande, mas sim, de um aniversário.
Porque aniversário? Pelo fato da gente comemorar o nascimento não só de pessoas, mas das conquistas que vão fazer a vida desse ser, renascer novamente. Sabe, a conquista é algo primordial, para que o ser humano consiga se encontrar, consiga saber qual é o seu rumo e o seu lugar.
Por isso é outros motivos, nada melhor do que um aniversário. E o que não pode faltar em uma comemoração desse gênero?O bolo! Então, se você esta se organizando, para essa comemoração e vai se formar, fique de olho nos modelos de bolos, que preparamos para a sua comemoração.
Observação: Em especial, para vocês que são estudantes da área de direito.
Modelos de Bolos
Bolo de graduação do curso de Direito- Foto Reprodução
Bolo de graduação do curso de Direito- Foto Reprodução
Bolo de graduação do curso de Direito- Foto Reprodução
Bolo de graduação do curso de Direito- Foto Reprodução
Bolo de graduação do curso de Direito- Foto Reprodução
Bolo de graduação do curso de Direito- Foto Reprodução
Bolo de graduação do curso de Direito- Foto Reprodução
Bolo de graduação do curso de Direito- Foto Reprodução
Bolo de graduação do curso de Direito- Foto Reprodução
Bolo de graduação do curso de Direito- Foto Reprodução
Bolo de graduação do curso de Direito- Foto Reprodução
Bolo de graduação do curso de Direito- Foto Reprodução
Os bolos podem ser feitos de acordo com o curso. O de direito, possui o martelo, a balança, a constituição e a cor vermelha, para representa-lo, por tanto verifique qual é a do seu curso e o monte de acordo com as opções de acessórios que possui. Quer um outro exemplo disso, então aqui vai.
Exemplo:
> Caso seja um bolo administrativo, use a cor azul, o símbolo da administração, algumas folhas, e uma pasta. Mas se for de um curso médico, coloque uma maleta, o jaleco, a mascara, luvas e estetoscópio e de mais instrumentos utilizados por ele. Há, a sua cor é a verde.
Enfim, use a criatividade, para celebrar um momento marcante em sua vida.
Bolo de graduação, do curso de ADM. – Foto Reprodução.
A cocada é um doce tradicional da Angola, porém ele é bastante predominante na cultura brasileira. A sua receita pode estar variando, porém a original, leva: gema de ovo, leite e coco ralado. Já feita com algumas alterações, pode-se encontrar ela com, as seguintes especiarias: leite condensado, rapadura e leite de coco. Isso tudo vai variar do gosto, do consumidor. Ele é bem fácil de ser feita, porém tem que saber chegar no ponto certo, para que ela não fique doce de mais e muito menos com coco de mais. Veja como prepara- la a seguir.
Ingredientes
1 lata de leite condensado
2 latas de açúcar, pode estar na mesma medida do leite condensado
1 coco (natural) é já ralado
Margarina para untar a forma
Modo de preparo
Coloque todos os ingredientes em uma única panela e leve- os ao fogo médio e os misture bem. Vai ser nesse momento em que você vai reparar como está ficando o ponto exato da cocada. Para isso você precisa ver o fundo da panela. Algo mais fácil é colocar um pouco de água fria em um prato e colocar um pouco da cocada dentro, caso ela fique dura de imediato está bom. Feito isso basta unta a forma de mármore com margarina e despejar o conteúdo dentro, depois é só deixar esfriar e cortar em quadradinhos e servir.
Caso você prefira fazer com outro tipo de açúcar, pode estar seguindo o mesmo procedimento. Ela só vai mudar quando for o caso da rapadura. Em casos de dúvida se está no ponto o açúcar basta experimentar, mas cuidado para não queimar a boca. Ela é um doce simples e fácil de se fazer, e que pode estar agradando a diversos paladares.
Com a correria do dia a dia é quase impossível fazer uma alimentação de boa qualidade e isso acaba fazendo com que boa parte das compras realizadas para semana estrague. Para que isso não venha acontecer, preparamos meios corretos que se devem ser utilizados para se congelar cada tipo de alimento, fazendo assim a durabilidade dos mesmos ser maior. Acompanhe!
Congelamento passo-a-passo
A primeira coisa a se fazer é separar bem os alimentos que deseja congelar e verificar a qualidade deles. Logo depois realize o procedimento pedido por cada um. Eles devem ser guardados dentro de um saco plástico sem ar e colocados no freezer com a temperatura de aproximadamente 18°C.
Dica:Coloque uma etiqueta de identificação em cada saquinho, assim encontrará com maior facilidade o que deseja.
Tipos de Congelamento
» Frutas: devem ser limpas e os caroços retirados. Quando congeladas só devem ser consumidas quando levadas ao preparo de bolos, tortas, vitaminas, sucos, entre outros.
» Hortaliças: para que sejam congeladas é necessário que se realize o processo de branqueamento, lavando-as bem, logo após passe pelo processo de submersão, ou seja, as coloque em água quente e rapidamente as retire e passe para geladeira, assim ocorrerá um choque térmico e o processo de cozimento. Feito isso é só retirar bem a água presente e colocá-la dentro do saco plástico.
Alimento congelado. (Foto: Reprodução)
» Carnes: devem ser limpas e partes como gordura excedentes devem ser retiradas. Depois é só congelar a quantidade que for consumir durante a semana.
Observação: Existem alguns alimentos, como ovos com casca, maionese, chantilly, iogurte, folhas, pudins, batata, pepino, salsão, creme de leite e queijo cremoso quenão devem ser congelados.
Descongelamento
Para realizar o processo de descongelamento, basta deixar o alimento na parte debaixo do refrigerador ou retirar a quantidade necessária de dentro do saquinho e esquenta-la no microondas ou forno. Ainda é possível deixá-lo em temperatura ambiente por cerca de até quatro horas no máximo, mantendo-o sempre dentro da embalagem adequada.
A culinária japonesa não é somente peixe cru! Ela abrange diversos segmentos alimentícios e por isso o preparo de seus pratos levam vários tipos de ingredientes. Pode-se então dizer que, assim como qualquer outra, também engorda se consumida em excesso.
Aquele prato perfeito do jantar romântico japonês pode te deixar uns quilinhos mais gordo sim e além disso, fazer muito mal à saúde, caso não seja preparado e consumido de maneira correta. Vejamos abaixo alguns dos adicionais que podem fazer tal feito.
Adicionais da culinária japonesa
Abaixo contém alguns dos mais pedidos adicionais (molhos).
» Wasabi – Wasabi é uma raiz forte, também conhecida como rábano picante, mais utilizado na versão em pó, possuidor de cerca de 83 kcal a cada 20 g do produto. Só pode afetar a dieta da perda de peso se for consumido em grande escala.
» Shoyu – O Ministério da Saúde adverte para que não se consuma mais do que 2 gramas de sódio por dia, enquanto o shoyo possui cerca de 646 mg de sódio a cada 10 ml (o que é muito). Além disso, as suas calorias podem variar entre 7 kcal(por colher de sopa) à 26 kcal.
Comida japonesa (Foto: Reprodução)
» Sakê – O seu consumo de vez em quando não engorda, contudo, diariamente pode levar ao ganho de peso excessivo, assim como os de mais alimentos. Ele não é recomendado a pessoas que estão fazendo dieta de perda. Isso porque é oleoso e possui condimentos que fazem o corpo inchar.
» Algas – Considerada o alimento mais consumido dentro da culinária japonesa, as algas ficam bastante atraentes no preparo dos pratos, porém, deve ser consumida em baixa quantidade, pois seu alto valor de sódio e iodo traz inúmeros malefícios ao corpo.
Calorias de cada prato
Missoshiru – 250 ml – 72 calorias
Guioza – 2 unidades – 600 calorias
Sushi de kani – 2 unidades – 92 calorias
Sushi de salmão – 2 unidades – 97 calorias
Sushi de atum – 2 unidades – 86 calorias
Sushi de camarão – 2 unidades – 80 calorias
Sashimi de kani – 5 unidades – 77 calorias
Sashimi de salmão – 5 unidades – 91 calorias
Sashimi de atum – 5 unidades – 73 calorias
Temaki de kani – 1 unidade – 145 calorias
Temaki de salmão – 1 unidade – 166 calorias
Temaki de atum – 1 unidade – 165 calorias
Temaki de camarão – 1 unidade – 107 calorias
Com essa base, podemos entender que apesar de saudável, qualquer tipo de alimento pode ser prejudicial quando não consumido na quantidade correta. Portanto, mantenha uma dieta balanceada, mesclando os alimentos e se exercitando com frequência.
Coloque todos os ingredientes em uma única panela e leve- os ao fogo médio e os misture bem. Vai ser nesse momento em que você vai reparar como está ficando o ponto exato da cocada. Para isso você precisa ver o fundo da panela. Algo mais fácil é colocar um pouco de água fria em um prato e colocar um pouco da cocada dentro, caso ela fique dura de imediato está bom. Feito isso basta unta a forma de mármore com margarina e despejar o conteúdo dentro, depois é só deixar esfriar e cortar em quadradinhos e servir.
