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junho 14, 2014

Batata doce cozida a noite engorda

A batata-doce (Ipomoea batatas), que também pode estar sendo chamada de batata-da-terra, batata-da-ilha, jatica e jetica, é uma planta da família dasconvolvuláceas, da ordem das solanales, é originária dos Andes. A possui diversos benefícios que logo veremos, mas antes disso vamos descrever um pouco do fato dela poder engordar quando consumida a noite.

Segundo pesquisadores, ela possui um nível mais alto de carboidrato, o que não é indicado para estar consumindo a noite ( em grande quantidade), pois será mais difícil de eliminar a energia no corpo. Por isso é indicado que a batata-doce seja consumida na parte da noite, sem exageros, porque além de balancear o pico de insulina, não engorda.

Mas atenção, isso não quer dizer que comer carboidrato a noite seja errado, basta apenas ter cuidado com o que consome. E devido a isso, indicamos que se alimentem de arroz e massas na versão integral. Agora vejamos os benefícios da batata-doce.

A batata doce, não é tão doce quanto a maioria pensa. — Cuidado com excesso de carboidrato.
(foto:divulgação)

Benefícios

Os principais benefícios dela são fornecer energia com carboidratos saudáveis, mas além disso ela ainda é importante para:

. Ajuda a controlar a diabetes porque tem baixo índice glicêmico.

. Ajuda a emagrecer, pois diminui o apetite porque é rica em fibra.

. Ajuda a fortalecer o sistema imunológico, porque tem boa quantidade de vitamina A.

. Ajuda na queima de gordura e no ganho da massa muscular, quando consumida no horário correto, porque libera glicose no sangue de maneira mais lenta.

A melhor maneira de está adquirindo todos os benefícios é cozinhando a batata-doce. A frita não é indicada devido o alto nível de gordura e se for consumida em excesso, sem a prática de exercícios físicos, pode engordar.

Como Preparar

Para preparar a bata cozida é bem simples, basta pegar a quantidade que deseja, lavar bem, colocar em uma vasilha com água e levar ao fogo baixo, por cerca de vinte minutos. Em seguida é só espetar com o garfo e verificar se já está cozida. Feito isso, escorra a água e descasque a batata e está pronta para ser apreciada.

junho 8, 2014

Aveia ajuda a regular o intestino

O que é aveia?

A aveia é um gênero botânico planta pertencente à família poaceae, subfamília poodeae, tribo avenae. O gênero é composto por aproximadamente 450 espécies, sendo que as mais cultivadas entre estas espécies são a Avena sativa e Avena byzantina. É um cereal rico em fibras que pode estar sendo encontrado e consumido em forma de farinha, flocos e farelo.

Quais são os benefícios?

Uma das funções mais conhecidas da aveia é a regulação do intestino, pois quando as fibras da aveia em contato com a água é formado uma espécie de gel que estimula o funcionamento do trânsito intestinal. Além disso, as fibras do tipo beta-glucana ajudam a estimular o crescimento da microbiota intestinal, ou seja, os probióticos.

E tudo isso acontece devido ela servir como “comida” para os lactobacilos. E também, porque quando o intestino é estimulado ele tendem a eliminar substâncias tóxicas com mais facilidade, além disso ajuda na renovação celular, diminuindo as chances de um individuo ter um câncer intestinal.

Fonte de fibras. — Aveia.
(foto:divulgação)

O indicado para consumir a aveia durante um dia é de 10 gramas. Mas caso queira consumir uma maior quantidade, não tem problema algum, desde que a mesma seja dissolvida ou acompanhe algum outro alimento. Os seus benefícios não param por aí.

° Traz saciedade. Pelo fato dela virar um gel ao se misturar com a água, acaba forrando a parede do estomago fazendo com que o seu esvaziamento seja retardado e com que a pessoa que a consumiu fique saciada por mais tempo.

° Previne doenças crônicas. Boa parte do açúcar que é ingerido fica preso em meio ao gel que é formado quando ela entra em contato com a água e isso faz com que o tempo de absorção dos carboidratos diminua.

° Faz bem para pele. O alimento é rico em silício e proteínas. O seu consumo também vai ser favorável para a renovação de tecidos como a pele.

Ela possui alguma Contraindicação?

Atenção, a aveia é contraindicada para aqueles que possui a doença celíaca, é causada pela intolerância ao glúten. Por tanto, sempre que forem comprar qualquer alimento que seja preparado e seja feito a base de cereal, verifique a condição do glúten.

Mas caso possa consumir ela, aproveite e se delicie com as diversas receitas que podem estar sendo feita. — Atenção, a aveia não deve ser consumido em excesso.
(foto:divulgação)

Quem tem síndrome do intestino irritado, também não deve consumi-la, pois pode provocar uma inflamação. Procure por alimentos que sejam de fácil digestão.

E aqueles que tem o intestino muito acelerado também deve evitá-la, pois possui muitas fibras e ajuda a acelerar ainda mais o processo de evacuação.

junho 5, 2014

Cozinhar brócolis

O Brócolis não é um alimento que vemos corriqueiramente nos pratos, por isso que muitas pessoas tem dificuldade prepara-lo quando desejam. E se você é uma destas pessoas que não sabe, mas deseja aprender, pegue papel e caneta. Anote as dicas expressas logo abaixo.

Como Cozinhar Brócolis

A primeira coisa que deve ser feito é saber escolher o brócolis, pois de nada adianta tê-los em mão, saber cozinhar, se ele não estiver em boas condições de consumo. Por tanto, pegue uma cabeça de brócolis e veja se ele está verde e sem nenhum vestígio de cor marrom ou queimado, caso estiver, pode compra-lo.

Ele pode ser servido com arroz, carne grelhada e alguma fruta. E cai super bem no prato de quem esta fazendo dieta. — O brócolis ideal para consumo é aquele com a cabeça em uma tonalidade de verde bem vivo. (foto:reprodução)

Feito a compra, antes de prepara-lo é preciso lavar o vegetal. Lave-o debaixo de água corrente e passe os dedos entre eles, desta maneira toda a sujeira que estiver presente irá sair. Em seguida pegue uma tábua e uma faca bem amolada e corte-o. Lembre-se de que o caule pode ser cozido, mas que se preferir pode deixar somente a cabeça.

Realizado todos os procedimentos citados acima é hora do cozimento.

> No fogão: Pegue uma panela e coloque dois dedos de água, coloque os pedaços do vegetal dentro. Lembrando que a água não precisa tampar o brócolis, pois se trata de um cozimento a vapor. Apenas tampe a panela e deixe cozinhar em fogo médio, por volta de cinco minutos.

> No microondas: Peque a vasilha apropriada para o uso do aparelho e adicione duas xícaras de água. Coloque os pedaços dentro e tampe a vasilha. leve a vasilha ao microondas por apenas três minutos, em seguida retire-a com cuidado e verifique se o brócolis está macio. Se estiver, fique a vontade para servi-lo.

Agora vamos à receita

Receita

Esta receita é muito simples e os únicos ingredientes que vamos precisar são brócolis, queijo ralado, manteiga, sal e pimenta.

Você pode preparar em duas maneiras:

1. Realize o procedimento normal de cozimento tanto no microondas como no fogão e acrescente apenas uma colher de manteiga derretida na água. Depois que estiver cozido é só misturar com o queijo e temperar com sal e pimenta.

2. E a segunda maneira é o deixando cozinhar normalmente e despejar a manteiga, colocar o queijo e temperar.

Brócolis com queijo- Foto Reprodução — Brócolis com queijo (foto:reprodução)

junho 5, 2014

Dukan fase ataque

A dieta dos famosos, ou seja, a Dieta Dukan foi criada por Pierre Dukan por isso que ela tem esse nome. A mesma consiste em quatro fases, sendo elas: Ataque, Cruzeiro, Consolidação e Estabilização. Hoje iremos abordar somente uma destas quatro fases, o ataque. Mas antes vamos à uma breve explicação de todo o seu funcionamento.

Funcionamento

O seu ponto primordial é fazer com que a pessoa emagreça sem sentir fome, ou seja, quem estiver realizando esse procedimento vai comer uma certa quantidade dos alimentos permitidos e durante os intervalos em que tiver, não terá apetite.

E para que isso aconteça, a pessoa deverá consumir somente os alimentos indicados, estes devem ser ricos em proteína.

Quando se começa uma dieta, deve se seguir ela até o fim. — A dieta Dukan é dividida em quatro formas. E devem ser seguidas rigorosamente. (foto:reprodução)

Fase Ataque

A primeira fase da dieta é curta, é apenas uma preparação para o cruzeiro. Mas atenção, ela deve ser trabalhada de forma adequada, ser seguida rigorosamente, sem desanimo e sem tentações. Antes de iniciar a dieta, trabalhe bem o seu psicológico, pois não vai adiantar nada se não estiver com o psicológico preparado.

Nesse primeiro período você irá gastar apenas uma semana e só. Não vai passar disso.

Os alimentos permitidos para estar executando são:

* Vitela grelhada.

* Carnes magras, vísceras, peixes, frutos do mar e aves.

* Presunto magro, sem pele.

* Proteínas vegetais.

* Liquido: Água, chá, café, chás de ervas.

* Acessórios para tempero: Vinagre, especiarias, ervas, cebola, alho, limão e sal.

* Farelo de aveia com moderação, no máximo uma colher e meia por dia, e pela manhã.

* Farelo ou Fibra de trigo.

Não é recomendado consumir laticínios, ovos, mostarda e refrigerante. Pois, apesar deles terem os nutrientes, irão fazer mal nessa fase da dieta. Por tanto, corte-os de sua lista de supermercado e não consuma nenhum outro alimento, a não ser os que contém em sua lista.

Observação: Recomenda-se que faça uma caminhada de pouco mais de vinte minutos por dia. Deste modo o organismo não fica preguiçoso.

A dieta faz com que a pessoa emagreça cerca de 2,5 à 3 kg, dentro de seis dias. Mas é bom ressaltar que se trata de uma mudança de alimentação muito radical, por tanto pedimos para que, se for fazer essa dieta, faça uma reeducação alimentar antes e veja se tem condições física e psicológica de suporta-la.

Atenção, caso tenha gota, a dieta não é recomendada. Pois na carne se encontra uma substância que faz, com que ela ataque o organismo, fazendo assim, com que a gota, aumente e faça mau para o seu portador. — Prefira sempre carnes magras, pois elas possuem um melhor valor de proteína (foto reprodução)

junho 2, 2014

Como congelar ostra gratinada

Muitos restaurantes estão querendo inovar o seu cardápio experimentando pratos diferentes. Mas para isso eles precisam aprender como manter os alimentos de maneira em que eles possam ser utilizar no momento adequado. A ostra, por exemplo, estraga se não for conservada de maneira correta, por isso é preciso saber o que esta fazendo.

Hoje a nossa equipe irá explicar para os cozinheiros de plantão como congelar uma ostra. Anote o que se deve fazer para que nada dê errado. Atenção, os métodos corretos de congelamento pede para que as ostras não sejam não seja gratinadas e depois congelada. Por tanto, primeiro congela a ostra e quando for prepara-la,ai sim, pode gratinar. Até porque, tal processo, se fizer o processo de modo contrario, a ostra pode perder o seu gosto legitimo.

Atenção só gratine ela depois de descongelada. — Aprenda a congelar as ostras. (foto:divulgação)

Como congelar

A primeira dica é não congelar a ostra dentro da concha. Primeiro a desenconche e cubra a ostra com o seu próprio líquido, desta maneira ela mão resseca. Mas atenção, deixe cerca de meio centímetro de espaço com ar, feito isso, basta colocar em um recipiente e congelar.

A temperatura ideal para esse feito é de aproximadamente -18ºC. Mantenha congelado até o momento em que for consumir e de maneira alguma a descongele e depois torne a congelar, pois elas não vão ficar boas. Nada de reaproveitar.

Atenção: a ostra só pode ficar congelada por três dias.

COMO ABRIR UMA OSTRA

Proteja uma de suas mãos com uma luva de borracha. Segure a ostra com o lado côncavo para baixo. Depois localize a fissura e insira a faca entre as duas cascas, movimentando a faca levemente para frente e para trás para que a concha se abra. Mas cuidado com a força quando abrir a concha. Se for muito forte você se machucar ou quebrar a concha.

E quando a faca já estiver na parte interior da ostras, a movimente bem para frente e para trás e em seguida a escorregue pela parte superior da concha para cortar o músculo adutor e depois corra a faca pelo corpo da ostra, fazendo com que ela se abra por inteiro. Depois disso é só retirar a carne com o auxílio de uma colher e colocar no recipiente de vidro, conforme o descrito acima.

maio 14, 2014

Suco de couve é bom para queimação de estômago

Quem já não teve uma leve queimação no estômago por ter comido ou bebido algo que não fez bem? Ou teve uma leve crise de gastrite ou úlcera? Pois é, são coisas que acontecem no decorrer do dia-a-dia e que na maioria das vezes não conseguimos evitar. E devido a isso, diversas pessoas vem procurando um meio de evitar e até mesmo parar com essa queimação.

É pensando na saúde de nossos leitores, que decidimos passar uma receita deliciosa e nutritiva, de maça com couve.

Curiosidade: a couve é uma hortaliça muito rica em minerais e vitaminas. Esta hortaliça é excelente para combater problemas digestivos, enfermidades do fígado, cálculos renais, cólicas menstruais, artrite, bronquite e úlceras estomacais. Seus benefícios não param por ai, a mesma pode estar sendo utilizada para evitar ressacas, aliviar prisões de ventre, evitar a má disposição e alivia dores causadas pelas úlceras gástricas.

Indicaremos também, quais os alimentos mais propícios para serem consumidos e os que não fazem bem para quem sofre desse mal. Acompanhe-nos abaixo:

Receita

Se trata de um suco rápido, que além de ajudar a melhorar a queimação, limpa o organismo.

Ingredientes

01 Copo de suco de maçã;

01 Folha de couve;

01 Folha de Hortelã;

Pedaços pequenos de gengibre;

01 Colher de sopa de farinha de linhaça;

02 Copos de água;

Não se pode evitar, mas se pode melhorar. — Aproveite as propriedades naturais que a terra tem a lhe oferecer. ( foto:divulgação)

Modo de Preparo: bata tudo no liquidificador e tome de imediato. Não há necessidade de coar, o suco pode ser servido com duas fatias de pão integral.

Pode Ingerir

* Frango grelhado.

* Couve, hortelã e gengibre.

* Frutas e vegetais.

* Ervas e temperos.

* Água em abundância, mas nunca durante as refeições.

* Café, chá preto e chá mate descafeinados.

* Laranja-lima.

Não Pode Ingerir

* Álcool e refrigerante;

* Pimenta e molhos;

* Frutas ácidas;

* Frituras, industrializados e condimentados;

* Pimentão e berinjela;

* Leite;

* Alimentos quentes;