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janeiro 31, 2012

Verduras que ajudam na formação dos dentes

Para obter a formação adequada dos dentes, e manter a saúde dos mesmos, é importante manter uma ótima higiene oral, além de adequar-se a uma alimentação balanceada. Pois a má nutrição e a deficiência de vitaminas, geralmente podem provocar uma grande diminuição no fluxo salivar, gengivite, língua esbranquiçada, mau hálito além de outras alterações bucais.

Segue logo abaixo os principais nutrientes e suas principais fontes, ambos necessários para auxiliar na formação dentária, e manter os dentes em boas condições, além de prevenirem doenças dentárias.

Cálcio
Principais fontes:

Repolho
Brócolis
Legumes
Iogurte
Peixes
Leite
Queijos

O cálcio é um elemento que auxilia na formação dos dentes e ajuda a manter os mesmos saudáveis.

Fósforo
Principais fontes:

Ovos
Frango
Leite
Peixe
Carnes

Magnésio
Principais fontes:

Verduras
Legumes
Nozes
Frutos do mar
Alimentos de grãos integrais

Beta-caroteno
Principais fontes:

Batata doce
Cenoura
Espinafre
Brócolis

Vitamina C
Principais fontes:

Abóbora
Morango
Acerola
Goiaba

Dicas para manter uma saúde dental/bucal adequada:

Escove os dentes e utilize o fio dental após as refeições (no mínimo 3 vezes ao dia);
Evite o consumo de alimentos ricos em hidratos de carbono e de alimentos açucarados, como refrigerantes, chocolate, balas e doces em geral;
Procure ingerir com moderação bebidas como o chá mate, o café refrigerantes a base de cola, pois ambos podem escurecer e manchar os dentes;

janeiro 19, 2012

Benefícios das frutas secas

As frutas secas são bastante saborosas, nutritivas e proporcionam diversos benefícios a saúde. Más embora sejam saborosas, nutritivas e ofereçam benefícios à saúde, as mesmas devem ser consumidas com moderação. Segue logo abaixo uma sequencia com nome das frutas secas mais consumidas e os seus principais benefícios.

Ameixa:
A ameixa é uma das principais fontes de vitaminas A, B e C e minerais, além de ser rica em fibras que propiciam o bom desempenho do intestino. A ameixa seca/desidratada também auxilia no combate a anemia e a bronquite.

Amêndoas:
As amêndoas são fonte de vitaminas B1 e B12 , essas vitaminas auxiliam no combate a bronquite, a anemia e problemas pulmonares, além de contribuir para manutenção dos tecidos da pele.

Banana Passa:
A banana passa é uma excelente fonte de vitaminas A, B, C e também de minerais, como, ferro, magnésio, sódio, potássio, zinco e fósforo. A bana passa geralmente é indicada na prevenção de cálculos biliares (infecções renais), problemas estomacais, doenças do fígado, paralisia, anemias e tuberculose.

Castanha de Caju:
A castanha de caju é considerado um alimento nutritivo e saudável, uma excelente fonte de vitamina B2. A castanha de caju auxilia no combate a da osteoporose, arteriosclerose, doenças gastrointestinais e também doenças cardíacas.

Castanha-do-pará:
A castanha-do-pará à uma excelente fonte de vitaminas B1, B2 e B6. A castanha-do-pará também é rica em vitamina E, essa vitamina atua contra os triglicérides e também contra colesterol LDL (colesterol ruim), além de contribuir para a manutenção das funções digestivas e dos tecidos.

Damasco:
O damasco é rico em minerais e vitamina A, e auxilia no combate a anomalias do crescimento, anemia e também a doenças glandulares.

Nozes:
As nozes são ricas em aminoácidos, vitaminas do complexo B e minerais. Essas propriedades beneficiam o sistema nervoso, auxiliam na redução do colesterol ruim (LDL), além de proteger contra doenças cardíacas.

Pistache:
O pistache é rico em fibras, proteínas, cálcio, selênio, ferro, potássio, vitamina E e magnésio. O pistache auxilia na redução do colesterol ruim (LDL), proporciona o aumento dos níveis de colesterol bom (HDL).

Uva passa:
A uva passa possui funções cicatrizantes, além de estimular a formação dos glóbulos vermelhos no sangue, auxiliando no combate da anemia, e também da hipertensão e das doenças renais.

dezembro 12, 2011dezembro 12, 2011

Quanto tempo leva para um ovo cozinhar

O ovo é um ótimo acompanhamento para diversos pratos, possui um valor nutritivo expetacular, com um poder de fortalecer o corpo e nutrir todas as deficiências nutricionais. Veja algumas dicas de como preparar um ovo cozido, e quanto tempo deixa-lo cozinhando.

Em uma vasilha coloque água o suficiente para cobrir todos os ovos que deseja cozinhar, coloque algumas gotas de vinagre na água isso evitará que os ovos se quebrem durante o cozimento, coloque os ovos e deixe-os até que a água ferva e os ovos possam estar suficientemente cozidos, o tempo pode variar de oito à dez minutos é o tempo ideal para deixar o ovo em cozimento, mas este tempo pode variar de acordo com o fogo e velocidade de cozimento da temperatura da água..

Após os ovos estarem cozidos desligue o fogo retire os ovos da água quente, espere que esfriem para começar a descascar, para descascar dê leves batidinhas na casca do ovo para que ela se quebre e com muito cuidado vá desprendendo a casca do ovo, os ovos podem ser servidos puros com sal ou caso desejar crie outras composições de acompanhamento como :

-Saladas com ovos fatiados;

-Farofas frias;

-Maioneze;

-Pizzas;

-Conservas;

-Coxinhas;

-Pastéis.

dezembro 12, 2011dezembro 12, 2011

Como cozinhar verduras no micro-ondas

O microondas é um ótimo meio para a preparação dos alimentos, uma forma rápida e livre de sujeiras, mas para que tudo ocorra com segurança, o Brasil Blogado separou para você, algumas dicas para que possa cozinhar verduras no micro-ondas. O micro-ondas ajuda a manter as qualidades presentes nos alimentos, deixando a cor natural além de evitar tempos prolongados de cozimento, preserva muito mais a cor e textura, e o sabor natural da maioria das verduras, do que o cozimento convencional no fogão.

Antes de dar início a toda preparação, lave bem as verduras que deseja usar, as verduras devem ser cortadas em cubos ou pedaços pequenos, escolha o recipiente para armazenar as verduras durante o cozimento e lembre-se de usar vasilhas próprias para micro-ondas.

Selecione todas as verduras que deseja cozinhar, escolha as que cozinham mais rápido e coloque-as juntas e as que demoram mais.

-Para cada 500 gramas de verduras adicione uma xícara de água, deixe em um refratário parcialmente tampado por cinco minutos ao fim do tempo olhe se realmente está cozido.

-Verduras como brócolis podem ser cozidos com meia xícara de água por cinco minutos em refratário parcialmente tampado ou em sacos próprios para micro-ondas.

-Alimentos como tomate, devem ser perfurados antes de dar início ao cozimento, com um garfo fure-os para evitar que explodam devido à pressão existente no interior do micro-ondas.

-Ao colocar as verduras dentro do micro-ondas coloque sempre em potêmcia alta assim os alimentos serão cozidos em menos tempo presernando os nutrientes. Em caso de dúvidas recorra ao manual do micro-ondas assim terá maior segurança, além de saber o tempo exato para cada tipo de alimento.

Não coloque o tempero junto com as verduras pois deixa os alimentos secos, coloque depois de cozidos e fora do micro-ondas. Em caso de refogar as verduras coloque os temperos e as verduras e deixe-os cozinhar com a própria água da verdura e o vapor. O micro-ondas é um ótimo companheiro de pessoas que não possuem tempo para ficar na cozinha.

Veja algumas dicas de utensílios que podem ser levados ao micro-ondas:

-Recipientes de vidro;

-Recipientes de porcelana;

-Recipientes de cerâmica;

-Recipientes de plástico.

Para sua maior segurança não coloque recipientes que possuem metal em seu acabamento.

dezembro 7, 2011julho 17, 2012

Como é Feito o Presunto

Processo de Produção do Presunto através da carne suína. — Presunto

O presunto é um produto alimentício cujo a na sua produção a principal matéria-prima utilizada é a carne suína, principalmente os pedaços nobres situados no pernil traseiro do porco. O presunto é obtido através de todo um processo de produção que geralmente pode demorar um longo período.

Este produto geralmente é bastante utilizado em diversas receitas, tais como tortas salgadas, pizzas e recheio de sanduíche. Além do presunto, o apresuntado também é um produto alimentício feito com carne suína. Veja a seguir informações sobre o processo de produção do presunto.

Processo de Produção do Presunto

Ingredientes Utilizados na Produção do Presunto:

– Água
– Açúcar
– Cloreto de sódio (sal)
– Conservadores (nitrito de sódio e nitrato de sódio)
– Pernil suíno resfriado limpo (deve ser retirado do mesmo todo o excesso de gorduras, nervos e glândulas)

Processo de Produção do Presunto:

– É feita uma salmoura (com água e cloreto de sódio), em seguida essa salmoura é injetada em uma proporção de aproximadamente 10% do peso da peça, ou seja a salmoura é injetada em cada pernil suíno (que deve estar limpo e resfriado);
– Em um tanque de aço-inoxidável é necessáro fazer outra salmoura com cerca de 100 litros de água e 20 Kg de cloreto de sódio, onde os pernis serão colocados;
– Em seguida o tanque com a salmoura e os pernis é tampado, e devem permanecer por cerca de aproximadamente 2 dias nesse tanque, o equivalente a 48 horas;
– Após o período de 48 horas os pernis são transferidos para uma câmara de cura (câmara de resfriamento) com temperatura entre 3ºC e 5ºC;
– Após o processo de resfriamento/cura, os pernis são lavados para que todo o excesso de salmoura seja retirado;
– Em seguida os pernis são desossados e colocados em sacos plásticos, que em seguida são grampeados e prensados em formas de aço-inoxidável que possuem o formato oval;
– Após o processo de dessosamento e prensagem os pernis são transferidos para as estufas para cozimento;
– Os pernis devem permanecer na estufa de conzimento até que sua temperatura interna atinja 72ºC;
– Após atingir essa temperatura os pernis passam novamente pelo processo de pressagem, em seguida o produto é levado para câmara de resfriamento, onde permanecerá por cerca de 24 horas;
– Após o período de 24 horas as formas com o produto são abertas, e em seguida as peças são retiradas encima de uma mesa de aço-inoxidável;
– Em seguia os presuntos passam pelo processo de embalamento, onde recebem embalagem com rótulo impresso;
– Após ser embalado os presuntos são novamente levados para a câmara de resfriamento onde permanecem até que a expedição para o mercado consumidor seja feita.

dezembro 1, 2011

Sobre a alimentação saudável

Considera-se como alimentação saudável/balanceada toda a dieta composta por carboidratos, fibras, proteínas, cálcio, gorduras, vitaminas de diversificados complexos além de outros minerais. Para se habituar ou até mesmo se manter em uma alimentação saudável é necessário fazer a elaboração de uma dieta bastante diversificada, onde estejam presente na mesma praticamente todos os tipos de alimentos da tabela nutricional, ainda levando em consideração os excessos alimentares, evitando a exclusão de alimentos.

É considerada como alimentação saudável, o tipo de alimentação equilibrada e balanceada (nutrição), a mesma tenha a capacidade de proporcionar as pessoas adultas o peso ideal, e proporcionar as crianças o desenvolvimento corporal adequado e também o desenvolvimento intelectual.

A alimentação saudável é de extrema importância para o desenvolvimento corporal e intelectual e também para a manutenção da saúde, auxiliando na prevenção de disfunções alimentares e até de algumas patologias, pois fortalece o sistema imunológico. Ressaltando que vários alimentos são utilizados no tratamento e também na prevenção de doenças especificas, muitos desses alimentos possuem propriedades medicinais (alimentos funcionais). Para manter-se uma alimentação saudável e balanceada é importante alternar e fazer variações nas alimentações.