Categoria: Alimentação

Sem dúvida uma importante parte a ser cumprida de forma saudável e equilibrada, a alimentação diz respeito a seu corpo, sua disposição, saúde, imunidade e bem estar. Apesar de muitas pessoas não se preocuparem muito com isso, ter uma alimentação balanceada pode proporcionar anos mais felizes e com menos enfermidades para a maioria, além de uma velhice mais cômoda.
Cada alimento possui seus nutrientes e sais minerais únicos, os quais são de essencial importância para manutenção do corpo humano e para prevenção de um série de complicações médicas.

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Quais são os alimentos que contem carboidratos

Os carboidratos são alimentos energéticos, ou seja, alimentos que fornecem energia ao organismo. Os carboidratos podem ser divididos/classificados em três grupos principais, sendo:

  • Monossacarídeos (denominados carboidratos simples);
  • Dissacarídeos (denominados carboidratos simples);
  • Polissacarídeos (denominados carboidratos complexos).

Normalmente, o grupo dos carboidratos simples são formados principalmente pelos açúcares, e pode ser encontrado tanto nos doces, quanto no arroz e nas massas. Já o grupo dos carboidratos complexos, são formados em sua maior parte por fibras insolúveis (não podem ser dissolvidas em água) e por fibras solúveis (podem ser dissolvidas em água).

Os carboidratos desempenham uma função muito importante no organismo humano, pois é através dos carboidratos que as células obtêm energia para fazer a realização de suas funções metabólicas. Os carboidratos podem ser encontrados nos cereais, açúcares, tubérculos entre outros.

Principais fontes de carboidratos:

  • Cereais – arroz, milho, trigo, aveia, lentilha entre outros.
  • Tubérculos – batatas, mandioquinha, mandioca entre outros.
  • Açúcares – frutose, mel entre outros.

Frutas ricas em carboidratos:
Abacate, ameixa, açaí, abacaxi, acerola, banana, cereja, coco, carambola, caqui, figo, goiaba, jabuticaba, frutas secas, kiwi, maçã, laranja, mamão, manga, melancia, maracujá, melão, morango, mexerica, pêssego, pera e uva.

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Aveia engorda

A aveia é um cereal bastante rico em nutrientes como, fibras, cálcio, ferro, magnésio, zinco, manganês, proteínas, cobre e vitaminas. Por ser rica em nutrientes, a aveia proporciona diversos benéficos a saúde, ressaltando que para obter os efeitos benéficos proporcionados pela aveia é necessário consumir a aveia diariamente. Normalmente, a aveia não engorda, embora seja indicado o consumo moderado do cereal.

É importante ressaltar que a aveia assim como o trigo, a cevada e outros cereais possui em sua composição o glúten, portanto, não é indicado o consumo do cereal por portadores da doença celíaca.

Principais benefícios da aveia:

  • Auxilia no processo de digestão;
  • Diminui o colesterol ruim;
  • Ajuda suavizar e a acalmar a pele em casos de dermatites atópicas, eczemas e urticária;
  • Proporciona melhoras na concentração;
  • Reforça o sistema imunológico e auxilia no combate as infecções;
  • Melhora significativamente o funcionamento do intestino;
  • Auxilia no controle da quantidade de açúcar no sangue;
  • Auxilia no controle da pressão arterial.

É importante lembrar que a aveia auxilia na redução das taxas de LDL (colesterol ruim), além de auxiliar na prevenção do câncer de
intestino.

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Congelamento de alimentos cozidos

O congelamento é uma forma prática e segura de conservar os alimentos por um período de tempo mais prolongado. O congelamento ajuda a manter os alimentos em estado apropriado para o consumo, ressaltando que o processo de embalamento e de armazenamento do alimento para a etapa de congelamento é de extrema importância.

É importante lembrar que para cada tipo de alimento geralmente são utilizadas técnicas diferentes. Segue logo abaixo algumas dicas para congelar os alimentos da maneira adequada e também algumas técnicas utilizadas para o congelamento de alimentos cozidos.

Técnica para congelar legumes :
Lave os legumes de maneira adequada e corte os talos dos mesmos. Em seguida mergulhe os legumes na água fervente por cerca de aproximadamente 5 minutos, retire os legumes da água quente e coloque-os em água gelada.

Após esse processo os legumes podem ser armazenados em sacos plásticos e em seguida podem ser levados para o congelador. É importante fazer a retirada do ar da embalagem, para que dessa forma os legumes não fiquem com textura áspera e sem sabor.

Técnica para congelar batatas :
As batatas geralmente podem ser congeladas cozidas ou cruas. Caso queira congelar a batata cozida, é indicado amassar a mesma e logo em seguida embrulhar a massa em papel-filme, dessa maneira a mesma já poderá ser levada ao congelador.

Caso queira congelar a batata crua, é indicado lavar e descascar as batatas, e depois cortar-las em cubos. Em seguida mergulhe as batatas em água fervente por cerca de aproximadamente 5 minutos, feito esse processo resfrie as batatas em uma tigela com água gelada. Em seguida escorra as batatas, embale em papel-filme e leve ao congelador.

Dicas básicas de congelamento de alimentos :

  • É importante sempre fazer a retirada de ar de dentro das embalagens que serão levadas ao congelador, porque o ar prejudica o processo de congelamento dos alimentos;
  • Sempre que for embalar os alimentos é interessante congelar porções que possam ser feitas/utilizadas de uma só vez;
  • As embalagens que estão armazenando os alimentos devem ser bem fechadas para evitar a proliferação de bactérias;
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Alimentos contra flacidez nas coxas

A alimentação pobre de nutrientes pode acarretar em muitos danos a saúde, sendo que entre esses danos, os estéticos se tornam os mais notórios. O hábito alimentar saudável evita surgimento de problemas estéticos, tais como a celulite, a flacidez e também as gorduras localizadas.

Portanto é importante manter hábitos alimentares saudáveis, pois a alimentação saudável e balanceada fornece todos os nutrientes necessários para que o organismo funcione de maneira adequada.

Entre os problemas estéticos citados logo acima, a flacidez é o que mais acomete homens e mulheres de diferentes faixas etárias, sendo que o mesmo problema por vezes está diretamente relacionado a má alimentação.

Ressaltando que a flacidez ocorre devido ao enfraquecimento das fibras elásticas, as mesmas tem a função de dar sustentação a pele e também a musculatura. Esse enfraquecimento das fibras pode ocorrer em diversas áreas do corpo (glúteos, rosto, abdômen e os braços), sendo que as coxas, é uma das regiões mais afetadas.

Principais causas da flacidez :

  • Herança genética
  • Obesidade
  • Má alimentação
  • Sedentarismo
  • Tabagismo
  • Uso excessivo de álcool
  • Efeito sanfona (engorda e emagrece em períodos curtos)

Muitos alimentos podem auxiliar tanto no tratamento, quanto na prevenção da flacidez, principalmente os alimentos que são ricos em proteínas. Pois a proteína auxilia no aumento da produção de colágeno, cujas fibras proporcionam elasticidade e também sustentação à pele.

Lista de alimentos que auxiliam no tratamento e na prevenção da flacidez :

  • Carnes magras
  • Leite desnatado
  • Iogurte
  • Clara de ovo
  • Proteína do soro do leite

É importante evitar alimentos com alto teor de gordura, pois os mesmos são capazes de provocar a quebra das fibras de colágeno. Além dos cuidados com a alimentação é importante praticar atividades físicas, principalmente os exercícios aeróbicos, que auxiliam na queima de gordura e também musculação que ajudam a fortalecer a musculatura e também a definir a musculatura.

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Tipos de frutas para diabéticos

O diabetes é uma doença que caracteriza-se pela deficiência na produção da insulina e também na ação da mesma, e essa deficiência provoca o aumento significativo do nível de açúcar no sangue (glicemia).

Os principais sintomas do diabetes são a fome, a sede e a urina em excesso, visão embaçada, dores nas pernas, infecções repetitivas nas mucosas ou na pele, machucados que demoram a cicatrizar, cansaço inexplicável e emagrecimento.

O portador do diabetes deve se adequar a uma alimentação listada por um médico gastroenterologista ou um nutricionista, pois a alimentação adequada é de extrema importância nesse caso. Segue logo abaixo uma lista com as principais frutas que um diabético pode consumir, e também os tipos de frutas e outros tipos de alimentos que não são indicados.

Tipos de frutas indicadas :

  • Pêra
  • Maçã
  • Laranja
  • Mamão
  • Melão
  • Banana

Tipos de verduras indicadas :

  • Acelga
  • Escarola
  • Almeirão
  • Brócolis

Tipos de legumes indicados :

  • Abobrinha
  • Vagem
  • Chuchu
  • Cenoura

Tipos de carnes indicadas :

  • Bovina magra (grelhado, assado ou cozido)
  • Peixe (grelhado, assado ou cozido)
  • Frango (grelhado, assado ou cozido)

Tipos de bebidas que podem ser consumidas :

  • Leite (dietéticos)
  • Café (dietéticos)
  • Chá (dietéticos)
  • Suco de limão (dietéticos)
  • Refrigerantes (dietéticos)

Tipos de alimentos proibidos :

  • Frituras
  • Açúcar
  • Alimentos gordurosos
  • Bebidas alcoólicas
  • Doces
  • Chocolate
  • Condimentos
  • Sorvetes
  • Embutidos ( linguiça, salsicha, salame, mortadela)
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Onde encontramos proteínas

As proteínas são encontradas em diversos tipos de alimentos, principalmente nos alimentos de origem animal, como ovos, leite e seus derivados, e carnes de todos os tipos. Esses tipos de alimentos além de serem nutritivos, também são excelentes fontes de proteínas.

Lembrando que as proteínas são macromoléculas orgânicas, que são formadas pela sequência de diversos aminoácidos, sendo que ambos se unem através da cadeia polipeptídica (ligações peptídicas).

As proteínas desempenham várias funções no organismo, tais como, enzimática, nutritiva, hormonal, imunológica, de transporte citoplasmático e também estrutural.

Principais fontes de proteínas / origem vegetal :

  • Soja
  • Feijões
  • Lentilhas
  • Amendoim

Principais fontes de proteínas / origem animal :

  • Frango
  • Ovos
  • Laticínios
  • Carne vermelha