Arquivos frango - Brasil Blogado

novembro 20, 2014

Receita de pequi com frango

Várias pessoas dizem que pequi é coisa apenas de goiano, mas não é bem assim. Apesar dele fazer parte da culinária do estado, diversas pessoas gostam e apreciam a iguaria. Se você é um daqueles que admiram e muito a gastronomia goiana, fique atento na deliciosa receita de pequi com frango. Acompanhe, aprenda e se delicie!

Pequi com Frango

Ingredientes

* 01 frango de aproximadamente 2 kg.

* 15 à 20 pequis

* 02 tomates maduros cortados em cubos e sem sementes.

* 01 pimentão grande, cortado bem fininho com o formato que preferir.

* 02 cebolas grandes cortadas bem pequenas e fininhas.

* 03 dentes de alho descascados e amassados.

* 02 colheres (sopa) de tempero caseiro.

* 01 colher bem cheia de colorau

* 03 colheres (sopa) de óleo

* 04 colheres (sopa) de vinagre

* 03 pimentas malaguetas caso goste.

* 01 colher (sopa) de sal.

Modo de Preparo

1° Se ainda não tiver cortado o frango, corte-o e em lave com uma mistura de vinagre com um copo de água americano. Depois deixe agir por 15 minutos.

2° Enquanto isso, coloque óleo e o tempero caseiro. Acrescente o alho amassado e o colorau. Adicione o pequi e logo em seguida o frango, deixe refogar.

3° Refogado, acrescente a cebola, pimentão e o tomate. Vá adicionando água aos poucos até cozinhar e formar um caldo bem grosso. Para finalizar coloque as pimentas, prove e adicione a quantidade de sal que achar necessário. Agora é só deixar cozinhar.

Rendimento: 6 Porções

Tempo de Preparo: 1 hora

Dica: Sirva com arroz branco e salada simples de alface com tomate.

junho 26, 2014

Como preparar grão de bico com frango

Está querendo inovar na receita do almoço, mas não sabe ao certo o que preparar? Que tal optar por algo saboroso e cheio de nutrientes? Hoje, a nossa escolha foi o grão de bico, que também pode ser chamado de gravanço, ervanço, ervilha-de-galinha ou ervilha-de-bengala.

Se gostou dá ideia, pegue papel, caneta e anote essa deliciosa receita.

Receita

Ingredientes

05 dentes de alho amassados;

02 tabletes de caldo de galinha;

500 g de grão de bico;

Noz moscada a gosto;

Pimenta do reino a gosto;

01 kg de peito de frango;

04 colheres (sopa) de extrato de tomate;

Sal a gosto;

03 colheres (sopa) de azeite;

Use sua criatividade. — O grão de bico com frango pode ser temperado com molho ou não.
(Foto Divulgação)

Modo de Preparo

O que deve ser feito é lavar bem o grão de bico, em seguida reserva-lo em um refratário com água por cerca de seis horas. Passado esse tempo, pegue uma panela de pressão e despeje o grão de bico e o deixe cozinhar por aproximadamente 35 minutos.

Em outra panela aqueça o azeite, coloque alho e cebola deixando-a dourar bem. Depois lave bem o peito de frango e os corte em pedacinhos e coloque dentro da panela. Feito isso, deixe eles dourar e acrescente o extrato de tomate, a noz moscada, pimenta, sal e misture bem. Deixe tudo cozinhar por cerca de cinco minutos. Em seguida adicione o grão de bico e deixe a mistura cozinhar por aproximadamente 15 minutos e depois sirva.

Características Gerais

O prato pode estar sendo preparado de um dia para o outro, devido o tempo que o grão de bico tem que ficar de molho. Por tanto, o seu modo de preparo imediato, fora esse passo, vai ser de aproximadamente uma hora. Lembrando que o frango deve estar descongelado e sem pele.

O prato pode render cerca de 05 porções e vai bem acompanhado com arroz branco e alecrim. E pode estar sendo feito em modo strogonoff também, basta saber o momento certo de colocar o creme de leite e os demais componentes do molho, que sempre serão por último.

dezembro 8, 2011

Como preparar frango para desfiar

O frango é usado em muitas receitas culinárias, uma carne macia, e livre de altas quantidades de gordura, o gfrango pode serusado nos mais variados pratos da culinária brasileira, cada pessoa possui uma receitinha caseira que cativa o paladar de todos e que tal aproveitar o peito do frango e desfiar para elaborar uma receitinha maravilhosa. Veja alguns pratos que pode ser utilizado o peito de frango desfiado.

-Pizzas;

-Cochinhas;

-Estrogonoff;

-Caldos;

-Galinhada;

-Tortas;

-Lasanha de frango.

Muitas pessoas ficam em dúvida de como preparar o frango para desfiar e o Brasil Blogado está aqui para tirar as suas dúvidas.

Separe o peito de frango e retire toda a pele, em uma panela coloque uma quantidade de água suficiente para cobrir o peito de frango, coloque-o na panela.

Geralmente quando o frango está cozinhando fica um cheiro forte na cozinha, e o grande segredo para acabar com o cheiro é colocar duas folhas de louro na água ou um tablete de caldo de galinha, assim o cheiro desaparece. Deixe o frango cozinhar bem, depois de cozido retire do fogo e deixe esfriar.

Quando já estiver frio com o auxílio de um garfo desfie-o completamente retirando todos os pedaços de ossos, caso tenha um processador todo este trabalho será diminuido, basta colocar pedaços e ela fará todo o processo de desfiar. Depois de tudo prono basta refogar o frango com todos os temperos que desejar e criar a sua receita predileta.

BOM APETITE!!!

novembro 1, 2011novembro 4, 2011

Quitute de frango receita

O frango é uma carne branca muito apreciada no Brasil, com ela podemos elaborar uma infinidade de receitas para variar o cardápio da semana, o Brasil Blogado separou para você uma receita fácil, rápida e muito saborosa, que tal fazer hoje para o jantar.

FILÉ DE FRANGO RECHEADO

INGREDIENTES;

-1 Kilo de filé de frango fatiado

-Farinha de rosca para empanar

-200 gramas de presunto fatiado

-200 grama de mussarela

2 ovos inteiros (batidos)

-Tempero à gosto

-Condimentos como orégano, pimenta do reino.

Preparo:

Tempere o filé de frango, em cada filé acrescente uma fatia de mussarela e presunto, enrole-os e feche-os com um palito de dente. Passe todos no ovo batido e depois na farinha de rosca, frite em óleo bem quente ou asse em forno pré-aquecido.

Sirva com molhos variados.

BOM APETITE!!!

fevereiro 9, 2011agosto 27, 2012

Frango a Passarinho

A receita de frango a passarinho é bastante pedido em restaurantes e bares, uma vez que o prato é ótimo para ser servido como petisco. Além de ser saboroso, o frango a passarinho é muito prático de fazer, mesmo porque os seus ingredientes são fáceis de se encontrar.

A seguir estão duas receitas com dicas de como preparar um frango a passarinho delicioso, macio por dentro e crocante por fora. Esse parto vai implementar qualquer cardápio, que será muito requisitado. As duas receitas levem pouco tempo para serem realizadas. Confira:

Frango a passarinho tradicional

Ingredientes –

1 kg de frango à passarinho (coxa e sobre coxa);
150g de maionese
200g de amido de milho
Óleo para fritar
Alecrim fresco
Suco de limão à gosto
Sal à gosto

Preparo:
Tempere o frango com sal e o suco do limão e deixe marinar. Em seguida misture o amido de milho junto a maionese e mexa até que se forme um creme.
Passe o frango no creme já pronto e frite com óleo quente aromatizado com alecrim fresco.
O ideal é servir com fatias de limão.
Essa porção serve para 2 pessoas.

Outro jeito prático de fazer o frango a passarinho, de forma mais saudável é utilizando a panela de pressão. Confira:

Frango à passarinho na pressão

Ingredientes –

1 kg de frango cortado à passarinho
1 lata de cerveja clara
10 dentes de alho laminados
suco e raspas de 1 limão
sal e pimenta-do-reino à gosto
cheiro verde picado para polvilhar
óleo o suficiente para fritar

Preparo

Coloque o frango cortado em uma tigela e adicione a lata de cerveja, o suco e raspas de 1 limão, o sal e a pimenta-do-reino a gosto. Misture bem e deixe marinar por cerca de 1 hora.

Logo transfira o frango para um escorredor até que saia todo liquido, depois seque-o num guardanapo de pano.

Coloque o óleo numa panela de pressão fora do fogo e depois coloque o frango temperado e seco. Tampe a panela e leve ao fogo, deixe que fique até começar a pegar pressão, depois marque o tempo de 15 minutos e desligue o fogo.

Retire a pressão e abra a panela e coloque 10 dentes de alho, lembrando que a panela deve estar fora do fogo. Mexa o frango e deixe que o alho doure junto a ele.

Escorra o frango com alho com uma escumadeira e em seguida polvilhe cheiro verde picado. Sirva a seguir ainda quente.