A lagosta pode ser prepara de diversas maneiras, empanada, ao alho e óleo,
com molho e de muitas outras maneiras, basta diversificar nos temperos e ervas. Veja a seguir como limpar e preparar uma saborosa lagosta.
Limpar a Lagosta:
- Mergulhe as lagostas em água fervente com sal, pimenta em grãos, ervas aromáticas e salsinha, deixe ferver por cerca de aproximadamente 20 minutos.
- Deixe as lagostas esfriarem na própria água em que foi ferventada;
- Em seguida retire as lagostas da panela e elimine as cabeças e também as caudas, lembrando de fazer a retirada das patinhas;
- Com cuidado segure o corpo da lagosta e enfie um garfo na abertura que foi obtida a partir da retirada da cauda;
- Tire as tripas e utilize as lagostas conforme a receita.
Dica:
- Para que a lagosta não encolha é indicado amarrar cada lagosta em uma tábua, pois assim ficarão em sua forma original. Após esse processo a mesma já pode ser ferventada;
Receita
Lagosta ao Creme
Ingredientes:
- 04 lagostas
- Folhas de louro
- Sal a gosto
Ingredientes para o Creme:
- 01 cebola (ralada)
- 03 colheres (sopa) de farinha de trigo ou amido de milho
- 400 ml de creme de leite
- 200 ml de leite de coco
- 600 ml de leite (morno)
- 02 colheres (sopa) de manteiga
- Noz moscada a gosto (ralada)
- Cheiro verde (picado) (opcional)
- 04 colheres (sopa) de azeite
- 04 dentes de alho (amassados)
Modo de Preparo:
- Em uma panela coloque água, as folhas de louro, e o sal a gosto, leve ao fogo e deixe cozinhar por cerca de aproximadamente 20 minutos;
- Em seguida separe a carne das lagostas e corte em cubos grandes e reserve.
Modo de Preparo do Creme:
- Em uma panela refogue a cebola até ficar dourada, e em seguida junte o alho;
- Acrescente a farinha de trigo e deixei dourar, em seguida acrescente o leite, sempre mexendo para o creme não empelotar;
- Em seguida acrescente a noz moscada ralada, os cubos de carne de lagosta que estavam reservados, o leite de coco, o creme de leite, o sal e o cheiro verde; deixe cozinhar por cerca de aproximadamente 10 minutos.
- Sirva juntamente com a carapaça da lagosta e o acompanhamento.