A alcachofra é bastante utilizada no preparo de chás e de saborosos e requintados pratos culinários. Além de saborosa, a alcachofra possui diversas propriedades benéficas, tais como colagoga (estimula a eliminação da bile), colerética (estimula a produção da bile) e hepatoprotetora. Veja a seguir uma saborosa e pratica receita de alcachofra.
Receita
Alcachofra Nobre
Ingredientes:
- 06 alcachofras (grandes)
- 08 xícaras (chá) de água
- Sal à gosto
- Salsa (picada)
- 1/2 xícara (chá) de azeite
- 02 colheres (sopa) de vinagre
- 02 colheres (sopa) de suco de limão
- 01 limão
- 02 colheres (chá) de mostarda
Modo de Preparo:
Corte as pontas das pétalas das alcachofras, sempre deixando-as com a mesma altura e faça a retirada das pétalas mais duras;
Em seguida coloque o suco de um limão em uma vasilha com um pouco de água e passe as alcachofras;
Em uma panela coloque as alcachofras e as 08 xícaras (chá) de água, coloque sal à gosto e a metade de um limão, coloque em fogo brando e deixe cozinhar por cerca de aproximadamente 30 minutos;
Em seguida escorra as alcachofras e deixe esfriar;
Com uma colher pequena retire, cuidadosamente a parte fibrosa central das alcachofras;
Retire as pétalas das alcachofras e cubra os fundos das mesmas com papel alumínio e leve para gelar;
Em um recipiente misture o azeite, o suco de limão, vinagre, salsa picada, mostarda e o sal a gosto;
Retire as alcachofras (pétalas e fundos) da geladeira e arrume-as em uma travessa, em seguida espalhe o molho por cima das pétalas e fundos das alcachofras e leve novamente a geladeira, até a hora de servir.
Dicas –
A alcachofra pode ser recheada, o recheio normalmente pode variar;
Os cremes também são excelentes acompanhamentos na hora de servir alcachofras;
Saladas de legumes e folhas e arroz branco também são excelentes acompanhamentos para servir com alcachofras.