Muitas pessoas gostam de comer batata frita bem sequinha, mesmo porque a iguaria já é calórica,mas muito saborosa quando é bem preparada. O grande impasse é conseguir fazê-la fritinha sem que fique encharcada de gordura, mas sim com aquele aspecto semelhante as batatas fritas dos restaurantes e fast-food.
Para fazer uma deliciosa porção de batata frita sequinha e crocante, é necessário seguir um simples processo que mais parece um segredo, o qual tem as dicas perfeitas para preparar esse prato tão delicioso e requisitado em vários lugares. Confira as dicas da receita a baixo e faça em casa mesmo batata frita bem saborosa e sequinha.
Dica 1 –
- Descasque a quantidade que queira de batatas e as corte em tiras. Se houver pode utilizar um aparelho de multiprocessador para ficar mais bem cortadinha;
Dica 2 –
- Lave bem as batatas e as deixe na água corrente dentro de um escorredor até quenão fiquem mais esbranquiçadas;
Dica3 –
- Depois de lavadas, coloque as batatas de molho em uma vasilha com água e 2 colheres/ sopa de vinagre pelo período de 30 minutos. Passando esse tempo as lave de novo e seque bem com papel toalha;
Dica 4 –
- Congele as batatas cortadas.
- Obs.: é importante preparar com antecedência as batatas para que estejam congeladas antes de serem fritas;
Dica 5 –
- Coloque uma quantidade boa de óleo para esquentar, de preferência em cerca de 170ºC. Quando esquentar bastante, retire uma xícara/chá do óleo e acrescente 1/2 colher (chá) de amido de milho, depois coloque a quantidade de óleo retirada de volta;
Dica 6 –
- Frite as batatas em porções, depois as coloque em um recipiente com bastante papel guardanapo para que o óleo excedente seja absorvido. Por fim só salgue-as.
Dica: Mantenha uma panela com óleo quente reserva, pois quando se está fritando a tendência da temperatura abaixar, quando isso ocorrer troque de panela para que não perca o ritmo. Mantendo a segurança necessária para não se queimar.