O congelamento é um eficiente sistema de conservação de alimentos, pois ele retira o calor até a temperatura ficar adequada. E para que isso venha acontecer é necessário que a designação de FREEZER, ou seja do congelador, opere em média a cerca de -18 graus centígrados. Pois uma vez congelado o alimento se torna rígido.
Contudo, ele não vai alterar as características dos alimentos natural ou já preparados, isso, caso ele seja conservado de maneira adequada, pois se não ele perderá todos os seus nutrientes e gosto. Todavia, o tempo de conservação para quaisquer tipo de alimento, que esteja preparado é de apenas uma semana, passado disso é preciso que jogue fora o mesmo. Já no caso dele estar cru, pode-se deixar até duas, mas atenção, a conservação, deve ser realizada de modo adequado.
Observação: Um dos alimentos que pode passar mais tempo congelado é a carne. Ela pode ficar até 12 meses congelada, caso esteja embalada e congelada de modo correto.
E para que consiga conservar bem os seus alimentos, separamos algumas dicas. Acompanhe a seguir!
Dicas
. Os alimentos que serão congelados prontos devem ser temperados e cozidos.
. Embale sempre os alimentos com um material que seja a prova d’água. Sendo assim, a embalagem ideal vai ser aquela que não deixa o alimento entrar em contato com o ar frio e seco do freezer, evita a passagem de aroma, não se rasgue facilmente, que resista à gordura, e outros.
Exemplos:
* Para alimento sólidos, recomenda-se: Sacos de Polietileno Incolor, Folhas de Alumínio, Recipientes Plásticos com Tampa, Bandejas e Pratos Aluminizados , Plástico Aderente e outros.
* Para alimentos líquidos, use os Potes de Vidro, e Formas de Gelo.
. Só se deve retira-los do freezer no momento do uso, mas minutos antes, ou até mesmo horas, pode-se descer ele para geladeira. Fazendo isso, ele irá descongelar, mas manterá a temperatura boa e não perderá o sabor.
. Uma vez congelado o alimento não deve voltar ao freezer, há não ser que esteja cru.
. Tome cuidado com o tempo que o mantém fora do freezer quando for utilizar apenas uma parte dele.
. Procure sempre manter a temperatura adequada, assim, ele não estragará e manterá o sabor.
. De preferência, coloque sempre em um recipiente que possa ser fechado, pois assim, evita o contato direto com de mais alimentos.
. Para evitar a perda dos nutrientes, coloque o alimento antes na geladeira para que ele possa esta resfriando um pouco, antes de ser congelado.